Boquerones Salteados con Pimientos Verdes Coreanos (Estilo Picante y Dulce)
Receta de Boquerones Salteados con Pimientos Verdes Coreanos: Tiernos, Sin Olor a Pescado y un Acompañamiento Perfecto
¡Saque esos boquerones del congelador y prepare un delicioso acompañamiento con crujientes pimientos verdes coreanos! Esta receta asegura que sus boquerones salteados no queden duros ni con olor a pescado. La sutil picazón y dulzura de los pimientos, combinada con la sabrosa textura de los boquerones, los convierte en un acompañamiento irresistible para cualquier comida. ¿Vamos a preparar juntos los mejores boquerones salteados, tan frescos como si acabaran de salir del huerto?
Ingredientes Principales- 100g de Boquerones (para saltear, pequeños o para caldo)
- 20 Pimientos Verdes Coreanos
- 6 dientes de Ajo
- 1 Chile Rojo (opcional, para dar color)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 0.5 cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin)
- 0.5 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Jarabe de Maíz (Oligodang)
- 0.5 cucharada de Semillas de Sésamo Tostado
- 0.5 cucharada de Aceite de Sésamo
- 0.5 cucharada de Aceite Vegetal
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 0.5 cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin)
- 0.5 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Jarabe de Maíz (Oligodang)
- 0.5 cucharada de Semillas de Sésamo Tostado
- 0.5 cucharada de Aceite de Sésamo
- 0.5 cucharada de Aceite Vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave los pimientos verdes coreanos y retire los tallos. Si son grandes, córtelos por la mitad a lo largo. Corte los dientes de ajo en láminas finas. Si usa un chile rojo, retire el tallo, las semillas y píquelo finamente. (Este paso no se muestra en la foto, pero añade un gran sabor.)
Step 2
Los boquerones guardados en el congelador pueden volverse blandos y tener olor a pescado. Coloque los boquerones congelados en una sartén seca y sofríalos a fuego bajo para eliminar la humedad y cualquier olor a pescado. Una vez que estén crujientes, escúrralos en un colador para quitarles el polvo y transfiéralos a un bol aparte para que se enfríen.
Step 3
En otra sartén, añada una pequeña cantidad de aceite vegetal (aproximadamente 0.5 cucharadas) y saltee los pimientos verdes coreanos hasta que estén ligeramente blandos. Saltearlos ligeramente ayuda a conservar su frescura y textura crujiente. Retire los pimientos salteados y resérvelos.
Step 4
Ahora, preparemos el aderezo. En una sartén, combine todos los ingredientes del aderezo excepto el aceite de sésamo: salsa de soja, copos de chile rojo, vino de cocina, azúcar y jarabe de maíz. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio. Una vez que empiece a burbujear, reduzca el fuego a bajo.
Step 5
Añada a la salsa hirviendo los boquerones previamente salteados, el ajo en láminas y los pimientos verdes coreanos salteados reservados. Remueva suavemente para cubrir todo uniformemente con la salsa. Finalmente, rocíe con aceite de sésamo y mezcle bien. Esto completa la base para sus deliciosos boquerones salteados.
Step 6
Transfiera los boquerones salteados con pimientos verdes coreanos terminados a un plato de servir. Espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostado. ¡Ahora tiene boquerones salteados con pimientos verdes coreanos perfectamente tiernos, sin olor a pescado y deliciosos! Serán tan tiernos que a todos les encantarán.
Step 7
Los pimientos verdes coreanos tienen un maravilloso equilibrio de sabores picantes y dulces, lo que los convierte en una adición fantástica a los boquerones salteados. Los boquerones masticables, los pimientos crujientes y el ajo aromático crean un acompañamiento que le hará terminar su tazón de arroz en poco tiempo. ¡Para disfrutar mejor del sabor fresco de los pimientos verdes, se recomienda hacer tandas más pequeñas con más frecuencia!
