Boquerones Salteados con Pimientos Dulces Coreanos: Un Acompañamiento Sencillo y Delicioso
Receta Fácil para Preparar un Boquerones Salteados con Pimientos Coreanos
Hoy transformé unos boquerones preparados que tenía guardados en el congelador, un regalo de mi suegra, en un plato sencillo pero sabroso salteándolos con pimientos dulces coreanos. Este plato es increíblemente fácil de hacer y perfecto para añadir a tus comidas.
Ingredientes Principales- 100g de boquerones secos, preparados (pueden ser de sopa o boquerones pequeños)
- 100g de pimientos dulces coreanos (gwari-gochu)
- 6 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
Ingredientes para el Aderezo- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz, miel)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz, miel)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los boquerones. Si sus boquerones son grandes, quíteles la cabeza y las entrañas. Para reducir cualquier amargor, puede tostarlos ligeramente en una sartén seca a fuego bajo hasta que estén fragantes. Tenga cuidado de no romperlos mientras los tuesta.
Step 2
Lave bien los pimientos dulces coreanos frescos bajo el chorro de agua. Quitarles el tallo facilita que el aderezo penetre y que sean más fáciles de comer. Séquelos con una toalla.
Step 3
Corte los pimientos dulces coreanos secos en diagonal en trozos del tamaño de un bocado o córtelos por la mitad. Lamina finamente el ajo. Esta preparación ayuda a que los ingredientes absorban la salsa de manera uniforme durante la cocción.
Step 4
En un tazón pequeño, combine la salsa de soja (4 cdas), el vino de cocina (2 cdas) y el extracto de ciruela (2 cdas). Mezcle bien para crear la salsa de aderezo. Tener la salsa premezclada hace que el proceso de salteado sea mucho más fácil y rápido.
Step 5
Ahora, comencemos a saltear. Precaliente su sartén a fuego medio-bajo y luego agregue 3 cucharadas de aceite de oliva. Puede sustituir el aceite de oliva por aceite vegetal común.
Step 6
Una vez que la sartén esté caliente, agregue el ajo laminado y saltee a fuego medio. Cocine durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que el ajo se vuelva translúcido y libere un aroma suave. Tenga cuidado de no quemar el ajo; cocinarlo en exceso puede provocar un sabor amargo.
Step 7
Cuando el ajo esté fragante, agregue los boquerones preparados a la sartén y continúe salteando a fuego medio. Cocine hasta que los boquerones estén fragantes y ligeramente dorados. Este paso realza su sabor a nuez.
Step 8
Una vez que los boquerones estén ligeramente fritos, vierta la salsa de aderezo premezclada. Revuelva rápidamente para cubrir uniformemente los boquerones y evitar que la salsa se queme. Asegúrese de que la salsa esté bien distribuida.
Step 9
Después de que la salsa haya cubierto los boquerones, agregue los pimientos dulces coreanos cortados. Saltee solo hasta que los pimientos se ablanden ligeramente, conservando parte de su crocantez. Evite cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos.
Step 10
Cuando los pimientos estén tiernos pero crujientes, agregue el sirope de maíz (o sirope de arroz, miel) (2 cdas) y mezcle bien con los demás ingredientes. Esto agrega un toque de dulzura y brillo, equilibrando los sabores. Continúe cocinando durante otros 1-2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y cubra todo, luego apague el fuego.
Step 11
Finalmente, con el fuego apagado, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo. Agregar el aceite de sésamo al final preserva su rico aroma y sabor.
Step 12
Espolvoree con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para obtener una capa adicional de textura y sabor a nuez. Esto añade un delicioso toque final.
Step 13
¡Y aquí lo tiene! Un delicioso y fácil Boquerones Salteados con Pimientos Dulces Coreanos. Este plato es un acompañamiento perfecto para el arroz y seguro que será un éxito. ¡Que aproveche!
