Cuando pensamos en guarniciones para el arroz, los boquerones salteados (myeolchi bokkeum) son siempre uno de los primeros en venir a la mente. Con tantas variaciones disfrutadas a lo largo del tiempo, puede ser desconcertante decidir qué receta probar a continuación. Finalmente, descubrirá una receta que se convertirá en su favorita. ¡Es una guarnición que aporta una sensación de confort y saciedad a la mesa. Aunque he hecho boquerones salteados con anchoas de tamaño mediano antes, esta vez probé con anchoas pequeñas (janmyeolchi). Tiendo a preferir las pequeñas, así que compré algunas durante mi viaje de compras. Estas anchoas pequeñas, cuando se saltean justo como deben ser, son increíblemente crujientes y sabrosas, lo que las convierte en un acompañamiento irresistible para cualquier comida.