Bonito a la Sartén con Huevas Reventonas
Sabroso Bonito a la Sartén con Huevas que Estallan: Una Receta Divertida y Deliciosa
Recrea en casa la deliciosa imagen del bonito dorado a la parrilla que se ve en los puestos del mercado del puerto de Jumunjin, en el Mar del Este, ¡ahora que está en temporada! Lo he hecho a la sartén y, al cocinarse las huevas, ¡estallaban y salpicaban! ¡Casi parecía que había estallado una guerra! *Manipular con cuidado*. La textura única de las huevas que estallan hace que este plato sea divertido y lleno de sabor.
Ingredientes- 6 bonitos (pez de la familia del salmón)
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz japonés, para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor)
- Pizca de sal marina gruesa (para sazonar)
- Aceite vegetal (para engrasar la sartén)
Instrucciones de preparación
Step 1
El bonito no tiene escamas, así que enjuágalos bien bajo el chorro de agua. Sécalos completamente con papel de cocina, ya que el exceso de humedad puede causar salpicaduras de aceite. Espolvorea 2 cucharadas de Mirin de manera uniforme sobre los bonitos preparados y déjalos marinar durante 10 minutos. El Mirin es excelente para eliminar cualquier olor a pescado y añadir una profundidad sabrosa.
Step 2
Después de 10 minutos, seca suavemente el exceso de humedad del Mirin con papel de cocina limpio. Este paso ayuda a asegurar una superficie más limpia para freír, lo que resulta en un producto final más sabroso.
Step 3
Ahora, es hora de empezar a cocinar. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Una vez que la sartén esté moderadamente caliente, coloca con cuidado los bonitos preparados en una sola capa, asegurándote de que no se toquen entre sí para una cocción uniforme.
Step 4
Una vez que el lado inferior del bonito esté dorado y crujiente, dales la vuelta con cuidado usando una espátula o pinzas. Continúa cocinando hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos. Quieres un exterior agradable y crujiente y un interior tierno y escamoso.
Step 5
Si los bonitos tienen huevas dentro de su vientre, ten especial cuidado, ya que las huevas pueden estallar y salpicar aceite. Mantén el fuego medio-bajo y coloca el vientre del bonito hacia abajo en la sartén para cocinar las huevas. Para evitar salpicaduras, es aconsejable cubrir la sartén ligeramente con papel de cocina o una tapa. El agradable sonido de las huevas al estallar mientras se cocinan ¡añade a la experiencia!
Step 6
Una vez que ambos lados estén perfectamente dorados y las huevas estén cocidas y deliciosamente reventadas, ¡tu plato está listo! Transfiere los bonitos calientes y recién hechos a un plato para servir y disfruta de este delicioso y crujiente bonito con su única y divertida textura de huevas reventonas.
