Bollos de Arroz con Berenjena y Tofu, Ligeros y Digestivos
Comida Dietética de Fácil Digestión: Receta de Bollos de Arroz con Berenjena y Tofu para Mi Hijo y Mi Hija
He preparado un plato dietético fácil de digerir y lleno de nutrientes: ¡los bollos de arroz con berenjena y tofu! Son perfectos para una comida ligera y muy bien tolerados.
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu firme (tipo prensado o regular)
- 1 Berenjena (tamaño mediano)
- 1/2 Cebolla (tamaño mediano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escurre bien el tofu con papel de cocina. Luego, córtalo en cubos de aproximadamente 2 cm. Esto ayuda a evitar que el tofu se rompa durante la cocción y permite que absorba mejor la salsa.
Step 2
Lava y prepara la berenjena y la cebolla. Corta la berenjena en cubos de aproximadamente 0.7-1 cm o pícala gruesamente. Pica finamente la cebolla. Picar la cebolla finamente resultará en una salsa más suave.
Step 3
Calienta el aceite de arroz integral en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme. Quemar el ajo puede darle un sabor amargo.
Step 4
Una vez que el ajo esté fragante, añade la berenjena y la cebolla picadas. Saltea a fuego medio-alto hasta que la berenjena esté translúcida y la cebolla tierna, lo que realzará su dulzura natural. Cuando las verduras estén parcialmente cocidas, añade el doenjang, la pasta de miso, el guk-ganjang y el mirin (si lo usas). Saltea todo junto hasta que el doenjang esté bien mezclado con las verduras.
Step 5
Vierte aproximadamente 1 taza de agua de arroz (el agua turbia de enjuagar el arroz) o caldo de verduras (o agua simple). Lleva a ebullición a fuego medio. Deja que hierva suavemente para que los sabores se mezclen y las verduras liberen su delicioso jugo. Una vez que burbujee, pasa al siguiente paso.
Step 6
Añade el tofu en cubos y la cebolleta picada a la sartén. Remueve suavemente para no romper el tofu y cocina a fuego lento durante unos 2-3 minutos, permitiendo que el tofu absorba un poco de la salsa. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un poco más de agua.
Step 7
Finalmente, incorpora las semillas de perilla molidas. Cocina solo hasta que la salsa espese ligeramente. Evita cocinar en exceso después de añadir las semillas de perilla, ya que su aroma puede disiparse. Apaga el fuego inmediatamente o cocina solo un momento más.
Step 8
Sirve el arroz caliente en un cuenco, y luego cúbrelo generosamente con la mezcla cocida de berenjena y tofu. Rocía con un poco de aceite de sésamo o aceite de perilla y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un acabado aromático. ¡Tus deliciosos y digestivos bollos de arroz con berenjena y tofu están listos!
