Bolas de Batata con Nieve de Castella
Bolas de Batata Festivas para tu Banquete Navideño
Te presentamos unas deliciosas bolas de batata cubiertas generosamente con migas esponjosas de Castella, que parecen nieve suave, un capricho perfecto y festivo para Navidad. Son fáciles de preparar y maravillosas para hacer con los niños.
Para las Bolas de Batata- 300g de batata (camote) cocida al vapor (templada)
- 50g de bizcocho Castella
- 2 cucharadas de piñones
- 2 cucharadas de nata líquida para montar (puede sustituirse por leche)
- 1 cucharada de miel
Instrucciones de preparación
Step 1
El tiempo de cocción al vapor de la batata no está incluido en el tiempo de preparación de la receta; por favor, ten tu batata cocida lista con antelación. Prepara también el bizcocho Castella y los piñones. Si no tienes nata líquida, puedes usar leche. Si usas leche, añádela poco a poco para conseguir la consistencia deseada.
Step 2
Mientras la batata cocida aún esté templada, colócala en un bol y machácala a fondo con un tenedor o un pasapurés hasta que esté suave. Añade 2 cucharadas de nata líquida y 1 cucharada de miel, luego mezcla bien hasta que los ingredientes se incorporen completamente al puré de batata. Puedes ajustar la cantidad de miel según el dulzor de tu batata.
Step 3
Recorta cuidadosamente las partes exteriores más oscuras y crujientes del bizcocho Castella. Querrás usar solo la parte interior suave para cubrir las bolas de batata. Este paso es clave para lograr ese hermoso y esponjoso efecto de ‘nieve’.
Step 4
Coloca el bizcocho Castella preparado en un colador de malla fina. Frótalo suavemente a través del colador con los dedos o una cuchara para crear migas finas. Asegurar una textura fina y polvorienta ayudará a que la Castella se adhiera uniformemente a las bolas de batata.
Step 5
Coge porciones de la mezcla de batata, del tamaño de una cucharada, y ruédalas formando bolas del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de diámetro). Presiona unos piñones (3-5 por bola) en el centro de cada bola antes de darles forma para añadir un delicioso crujido y sabor a nuez. Puedes omitir los piñones si lo prefieres.
Step 6
Continúa dando forma a la mezcla de batata en bolas redondas y uniformes, asegurándote de que los piñones queden encerrados en el interior. Siéntete libre de ser creativo con las formas, quizás haciéndolas más pequeñas para un bocado delicado o incluso probando formas divertidas de personajes para los niños.
Step 7
Rueda suavemente cada bola de batata formada en las migas de Castella preparadas, asegurando una cobertura uniforme por todos lados. Sacude suavemente el exceso de migas para crear una apariencia suave y nevada, similar a la nieve recién caída.
Step 8
¡Tus elegantes Bolas de Batata con Nieve de Castella están ahora completas! Disfruta de la deliciosa combinación de batata y Castella suave, perfecta como postre festivo de Navidad o como un delicioso tentempié.
