Bolas de Arroz de Anchoas y Maíz Saladas y Sabrosas
Una Comida Completa en un Bocado: Receta de Bolas de Arroz de Anchoas y Maíz con Salsa de Soja y Mantequilla
Presentamos una bola de arroz sencilla pero satisfactoria, perfecta para una comida rápida y sustanciosa. Disfrútalas envueltas en hojas de perilla fragantes, sosteniéndolas con la mano, o sírvelas en un tazón para comer con cuchara. ¡La combinación de sabrosas anchoas con salsa de soja y mantequilla y el dulce maíz las convierte en las favoritas de todos, desde niños hasta adultos! ¡Cada bocado es maravillosamente sustancioso!
Ingredientes Principales- 1 puñado de anchoas preparadas (para caldo, aprox. 30g)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1/2 cucharada de mantequilla
- 1/2 parte blanca de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1/2 cucharada de sirope de oligo (o sirope de maíz)
- 2 tazones de arroz cocido tibio (aprox. 400g)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de granos de maíz enlatados escurridos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡vamos a preparar las anchoas! Estoy usando anchoas que estaban en el congelador, originalmente destinadas para caldo. Retira con cuidado las cabezas y las entrañas de las anchoas y tenlas listas. (Si preparar anchoas te resulta muy laborioso, puedes usar anchoas fritas ya preparadas).
Step 2
Coloca las anchoas preparadas en un bol y pícalas finamente con tijeras en trozos pequeños. Esto hará que la textura sea más suave al mezclarlas con el arroz. A continuación, calienta una sartén seca a fuego medio y tuesta ligeramente las anchoas hasta que desaparezca su olor a pescado. Ten cuidado de no quemarlas.
Step 3
Una vez que las anchoas tostadas se hayan enfriado un poco, añade 2 cucharadas de mayonesa al bol y mezcla bien. La mayonesa ayudará a neutralizar cualquier residuo de olor a pescado y añadirá un sabor rico y a nuez. Reserva por un momento.
Step 4
Ahora, ¡hagamos la salsa salteada! Calienta una sartén a fuego medio-bajo y derrite 1/2 cucharada de mantequilla. Una vez derretida, añade la parte blanca de la cebolleta finamente picada y sofríe hasta que desprenda aroma.
Step 5
Cuando las cebolletas empiecen a verse translúcidas, añade 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina y 1/2 cucharada de sirope de oligo (o sirope de maíz). Mezcla bien. Una vez que la salsa empiece a burbujear, reduce un poco el fuego.
Step 6
Añade la mezcla de anchoas con mayonesa a la sartén con la salsa. Remueve continuamente mientras se cocina y espesa ligeramente, permitiendo que la salsa cubra uniformemente las anchoas. Asegúrate de que el condimento no esté demasiado salado.
Step 7
En otro bol, combina 2 tazones de arroz cocido tibio con 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien. Por último, incorpora suavemente 3 cucharadas de granos de maíz enlatados y escurridos, teniendo cuidado de no aplastar el arroz. La dulzura del maíz complementará maravillosamente el arroz.
Step 8
Ahora, ¡formemos las bolas de arroz! Dado que esta receta produce una cantidad generosa de arroz, puedes hacer unas 5 bolas de arroz ‘tamaño rey’. Divide la mezcla de arroz en 5 porciones. Aplana cada porción en forma de disco, luego haz un pequeño hueco en el centro para rellenar generosamente con la mezcla de anchoas con salsa de soja y mantequilla. Sella con cuidado el relleno con el arroz, luego ahueca tus manos alrededor y presiona firmemente para darles forma de bolas compactas y atractivas. ¡Disfruta de tus deliciosas bolas de arroz!
