Bolas de Arroz Crujientes y Dulces (Tteokppang)
Receta Súper Sencilla de Tteokppang con Tortitas de Arroz para Sopa Sobrantes
¡No tires las tortitas de arroz para sopa que te hayan sobrado de la celebración del Año Nuevo! Prepara tteokppang crujientes y dulces con ingredientes sencillos. Son perfectas como tentempié para los niños o como un bocado salado para acompañar una cerveza.
Ingredientes Principales- 200g de tortitas de arroz para sopa (congeladas)
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Sirope Dulce- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de salsa de soja (jin-ganjang)
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de salsa de soja (jin-ganjang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si fríes las tortitas de arroz congeladas directamente, su exterior puede endurecerse o podrían reventar. Es mejor sumergirlas en agua fría durante unos 10 minutos para descongelarlas. Esto ayuda a conseguir un interior tierno y un exterior crujiente al freír.
Step 2
Escurre bien las tortitas de arroz descongeladas. Sécalas con papel de cocina, presionando suavemente. Este paso es crucial para evitar salpicaduras excesivas de aceite y asegurar una mayor crocancia.
Step 3
Vierte una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda y precalienta a fuego medio-bajo. Para comprobar la temperatura, sumerge la punta de una varilla de madera en el aceite; si se forman pequeñas burbujas a su alrededor, el aceite está listo. Ten cuidado de no sobrecalentar, o las tortitas se quemarán.
Step 4
Añade todas las tortitas de arroz secas al aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Pueden pegarse entre sí mientras se inflan.
Step 5
Si las tortitas de arroz se pegan, sepáralas suavemente con palillos mientras se fríen. Deberían separarse fácilmente, ¡así que no te preocupes!
Step 6
Ten cuidado de no freír en exceso, ya que esto puede hacer que se endurezcan demasiado al enfriarse. Lo ideal es retirarlas cuando el exterior esté crujiente y el interior aún conserve una ligera textura masticable. Ajusta el tiempo de fritura según el tamaño de las tortitas y la intensidad del fuego.
Step 7
Coloca las tortitas de arroz fritas sobre un plato forrado con papel de cocina o una rejilla para escurrir el exceso de aceite. Se volverán aún más crujientes mientras se enfrían.
Step 8
En otra sartén, combina los ingredientes del sirope: 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de agua y 1 cucharada de salsa de soja. Cocina a fuego medio-bajo hasta que se forme un sirope brillante y delicioso.
Step 9
¡No remuevas el sirope en esta etapa! Gira suavemente la sartén para ayudar a que el azúcar se disuelva y el sirope espese ligeramente mientras burbujea. Cocina durante unos 1-2 minutos hasta que el sirope alcance una consistencia espesa.
Step 10
Una vez que el sirope haya espesado, reduce el fuego a bajo o apágalo temporalmente. Añade las tortitas de arroz fritas y escurridas y mézclalas rápidamente para cubrirlas uniformemente con el sirope. Mezcla rápidamente para evitar que las tortitas se agrupen.
Step 11
Finalmente, apaga el fuego. Como toque extra, espolvorea con cacahuetes troceados o perejil picado, si lo deseas, para un acabado visualmente atractivo y sabroso. Saben deliciosas incluso sin estos ingredientes. ¡Disfruta de tu delicioso tteokppang!
