Bolas de Arroz con Anchoas Picantes y Dulces: ¡Un Delicioso Bocado para Todos!
Prepara Bolas de Arroz con Anchoas Picantes y Dulces: La Mejor Manera de Hacerlas
Perfectas para una comida casera o como un delicioso almuerzo para llevar, ¡vamos a preparar unas irresistibles bolas de arroz con anchoas!
Ingredientes Principales- 120g de anchoas pequeñas secas
- 1.5 tazas de arroz cocido (tibio)
- 1 taza de hojuelas de alga nori (kim-garu)
- 1/4 tallo de cebolleta o cebolla de verdeo
- 4 chiles Cheongyang (ajustar al gusto de picante)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Aderezo para las Bolas de Arroz- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. mirin)
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz) o mulyeot (jarabe de almidón)
- Una pizca de pimienta negra
Para Sofreír las Anchoas- 2 cucharadas de mayonesa
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. mirin)
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz) o mulyeot (jarabe de almidón)
- Una pizca de pimienta negra
Para Sofreír las Anchoas- 2 cucharadas de mayonesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca las anchoas pequeñas secas en un colador y sacúdelas bien para eliminar cualquier residuo o partícula fina. Este paso asegura una textura más limpia para tus bolas de arroz con anchoas.
Step 2
En un tazón, mezcla suavemente las anchoas preparadas con 2 cucharadas de mayonesa hasta que estén uniformemente cubiertas. La mayonesa ayudará a evitar que las anchoas se endurezcan demasiado al sofreír y añadirá un sabor rico y sabroso.
Step 3
¡Preparemos el delicioso aderezo para las bolas de arroz! En un tazón pequeño, combina 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de oligodang (o jarabe de maíz) y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta que esté combinado.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio. Agrega un poco de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo. Añade cebolleta finamente picada o cebolla de verdeo y sofríe suavemente a fuego bajo para liberar su fragante aroma, creando un ‘aceite de cebolleta’.
Step 5
Una vez que la cebolleta esté fragante, vierte la mezcla de aderezo preparada en la sartén con el aceite de cebolleta. Deja que hierva a fuego lento y se reduzca ligeramente, permitiendo que los sabores se profundicen y se mezclen.
Step 6
Añade las anchoas recubiertas de mayonesa a la sartén. Revuelve y cocina con el aderezo durante unos 2-3 minutos, asegurándote de que el aderezo cubra las anchoas uniformemente. Ten cuidado con el fuego para evitar que las anchoas se quemen.
Step 7
Agrega los chiles Cheongyang picados finamente para un toque picante y sofríelos junto con las anchoas. Si prefieres menos picante, siéntete libre de ajustar la cantidad u omitirlos.
Step 8
Agrega el arroz tibio (1.5 tazas) a la sartén. Rompe suavemente los grumos de arroz con tu espátula y mézclalo con el sofrito de anchoas hasta que esté bien combinado. Es importante mantener los granos de arroz separados y esponjosos.
Step 9
Apaga el fuego. Usando el calor residual, agrega las hojuelas de alga nori (1 taza) y mézclalas suavemente con la mezcla de arroz y anchoas hasta que todo esté bien incorporado. Las hojuelas de alga añadirán una maravillosa crocancia sabrosa.
Step 10
Una vez que la mezcla de arroz se haya enfriado ligeramente, ponte guantes desechables y da forma a la mezcla en bolitas del tamaño de un bocado, aproximadamente la mitad de un puño. Cuando todo el arroz esté formado en bolitas, ¡listo! Sirve tus bolas de arroz con anchoas terminadas de forma atractiva y espolvorea con 2 cucharadas de semillas de sésamo para un toque final. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
