Bol de Arroz Sencillo con Bulgogi de Res
¡Comida Completa en un Solo Plato! Un Bol de Arroz Coreano de Bulgogi de Res con un Toque de Sabor a Gyudon Japonés
¡Hola a todos, soy la hermana de Henri! Hoy vamos a preparar un delicioso bol de arroz con bulgogi de res. Utilizaré carne de res para bulgogi de Australia, que he descongelado lentamente en el refrigerador durante la noche. La carne viene en porciones de 300g, lo cual es perfecto para una comida individual, además de tener muy buen sabor. Siempre tengo unos cinco paquetes a mano para usar en bulgogi, hot pot o incluso en sopas. ¡Preparemos una comida satisfactoria que encantará a toda la familia!
Ingredientes- Res para bulgogi 300g
- Salsa de soja 1 cucharada
- Caldo de udon (Tsuyu) 1 cucharada
- Cebolleta en juliana 1 taza
- Huevo 1
- Cebolla 1 taza
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Jengibre en juliana un poco
- Extracto de ciruela 2 cucharadas
- Pimienta negra una pizca
- Jugo de cebolla 1 paquete
- Aceite de sésamo 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy en día es muy conveniente encontrar carne de res envasada en porciones de 300g como esta. Es perfecta para porciones individuales y la calidad de la carne es buena, así que suelo comprar unos cinco paquetes a la vez para usar en bulgogi, shabu-shabu y sopas.
Step 2
Coloca la carne de res descongelada en un colador para escurrir cualquier exceso de líquido o sangre. Escurrir la sangre ayuda a eliminar cualquier sabor a caza y resulta en un sabor más limpio.
Step 3
Corta la carne de res en trozos del tamaño de un bocado, según tu preferencia. Cortarla demasiado pequeña podría hacer que se rompa durante la cocción, así que busca un tamaño moderado.
Step 4
Corta la cebolla en juliana fina. Aproximadamente 1 taza es la cantidad perfecta. La dulzura natural de la cebolla complementará maravillosamente la salsa de bulgogi.
Step 5
Vamos a empezar a preparar la salsa. Primero, ten lista 1 cucharada de caldo de udon (tsuyu).
Step 6
Añade 1 cucharada de salsa de soja a la mezcla.
Step 7
Espolvorea un poco de pimienta negra y añade 2 cucharadas de extracto de ciruela para darle dulzor y umami. Estos ingredientes realzarán el sabor general de la carne.
Step 8
Coloca la carne de res en una sartén. Primero, añade solo el extracto de ciruela y saltea brevemente. Una vez que la carne cambie de color, añade la salsa preparada (1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de caldo de udon, 1/2 cucharada de ajo picado) y mezcla suavemente, asegurándote de que el adobo cubra la carne de manera uniforme.
Step 9
Si tienes jugo de cebolla en casa, ¡asegúrate de añadirlo aquí! Es un ingrediente secreto que hace la carne increíblemente tierna y elimina eficazmente cualquier olor desagradable. Siempre uso jugo de cebolla en mis platos de carne.
Step 10
Ahora, saltea la carne marinada a fuego medio. Recuerda remover ocasionalmente para evitar que se queme.
Step 11
Cuando la carne esté cocida al 70-80%, añade la cebolla en juliana y sigue salteando. Hoy usaremos solo cebolla en lugar de cebolleta para darle más sabor. También puedes añadir cebolleta picada si te gusta.
Step 12
La carne y la cebolla están casi listas. Como es un bol de arroz, no necesitas reducir demasiado la salsa; un poco de caldo sabroso se mezclará maravillosamente con el arroz. Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra para terminar. El aroma a nuez lo hará aún más delicioso.
Step 13
¡Nuestro delicioso bulgogi de res está listo! Ahora, preparemos los acompañamientos para el bol de arroz.
Step 14
Prepara la cebolleta fresca en juliana para decorar. Si la cortas finamente con una mandolina, la enjuagas en agua fría y la guardas en el refrigerador, se mantendrá crujiente y fresca. Como no añadimos cebolleta mientras cocinábamos la carne, estas le darán un toque fresco y agradable ahora.
Step 15
Fríe un huevo a la plancha con la yema líquida. ¡Es absolutamente delicioso cuando rompes la yema sobre el arroz y lo mezclas!
Step 16
Sirve una porción generosa de arroz caliente en un bol. Esta será la base de nuestro delicioso bol de arroz.
Step 17
Cubre generosamente el arroz con el bulgogi de res bien cocido. Asegúrate de cubrir completamente el arroz para que el plato sea visualmente atractivo.
Step 18
Ahora, coloca el huevo frito a la plancha con la yema líquida encima.
Step 19
Finalmente, arregla la cebolleta fresca en juliana de manera atractiva sobre el huevo, dejando que la vibrante yema amarilla asome. El color de la cebolleta hará que el bol de arroz se vea aún más apetitoso.
Step 20
Termina con un poco de semillas de sésamo para darle un sabor extra a nuez. Para un toque que recuerde al gyudon japonés, añade unas hebras de jengibre rallado. El tsuyu (caldo de udon) y el jengibre son componentes clave del gyudon, ¡y descubrí que incorporar un poco en el bulgogi coreano resulta una combinación sorprendentemente buena! Si el sabor a jengibre es demasiado fuerte para ti, siéntete libre de omitirlo. Además, si prefieres no tener cebolleta cruda, puedes saltearla con la carne. Personalmente, disfruto del sabor fresco y cítrico de la cebolleta rallada cruda. ¡Ajusta a tu preferencia y disfruta de esta deliciosa comida!
