Bol de Arroz con Mapo Tofu y Cerdo Picante y Suave
Una Deliciosa Receta de Bol de Arroz con Mapo Tofu Hecho con Tofu para Guisar Comprado y Abundante Cerdo Picado.
¡Presentamos una receta fácil de hacer de Bol de Arroz con Mapo Tofu! Con tofu para guisar de tienda, carne de cerdo picada y la sabrosa pasta de frijol picante (doubanjiang), cualquiera puede seguir esta receta con facilidad. Sírvelo generosamente sobre un bol de arroz para una comida satisfactoria y deliciosa.
Ingredientes
- 300g de cerdo picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cebolla
- 1/4 zanahoria
- 1 taza de cebolla verde picada
- 2 bloques de tofu para guisar (aprox. 600g)
- 2 cucharadas de doubanjiang (pasta de chile y habas fermentadas)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de oligodang (sirope de maíz o miel)
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 taza de agua (200ml)
- 1 cucharada de maicena mezclada con 1 cucharada de agua (para espesar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pica finamente todas las verduras (cebolla, zanahoria) excepto el tofu. Corta el tofu para guisar en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente cubos de 2-3 cm) y reserva. Calienta una sartén ancha a fuego medio, añade una cantidad generosa de aceite de cocina y sofríe la cebolla verde picada y el ajo picado hasta que desprendan su aroma. Ten cuidado de no quemar el ajo usando fuego medio.
Step 2
Una vez que se libere el aroma de la cebolla verde y el ajo, añade las zanahorias y cebollas picadas y sofríe. Cuando las verduras comiencen a traslucirse ligeramente, añade la carne de cerdo picada y continúa sofriendo. Desmenuza la carne de cerdo mientras se cocina. Para eliminar cualquier olor a cerdo, añade el vino de cocina y una pizca de pimienta negra y sofríe todo junto.
Step 3
Cuando el cerdo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas, añade el ingrediente clave del sabor: doubanjiang. Añade salsa de ostras para un sabor umami adicional y oligodang para un brillo agradable. Sofríe durante 1-2 minutos más hasta que todos los ingredientes y condimentos estén bien combinados. Vigila el fuego para evitar que la salsa se queme.
Step 4
Vierte 1 taza (200 ml) de agua en la sartén. Una vez que el líquido comience a hervir, añade con cuidado el tofu preparado para guisar. Remueve suavemente para evitar que el tofu se rompa, permitiendo que la salsa cubra el tofu de manera uniforme. Cocina a fuego lento durante unos 2-3 minutos. Prueba y ajusta la sazón si es necesario; se puede añadir un chorrito de salsa de soja si necesita más salinidad.
Step 5
Finalmente, es hora de espesar la salsa. En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua para crear una mezcla espesa. Añade gradualmente esta mezcla a la salsa de mapo tofu hirviendo mientras remueves. Continúa añadiendo y removiendo suavemente hasta alcanzar la consistencia deseada. ¡Tu deliciosa salsa para el Bol de Arroz con Mapo Tofu está lista! Sírvela generosamente sobre arroz blanco caliente y ¡disfruta!
