Bocaditos de Batata Amarilla de Ganghwa: Suaves y Dulces
Cómo hacer bocaditos de batata caseros, suaves y dulces: ¡El snack saludable perfecto para niños!
Prepara unos bocaditos de batata tiernos y dulces con batatas amarillas de Ganghwa, cultivadas en nuestra propia granja. Aunque estas batatas más pequeñas puedan no ser perfectas para la venta, ¡son ideales para hacer bocaditos deliciosos! Son un snack saludable perfecto para los niños o un capricho satisfactorio para ti cuando te apetece algo dulce.
Ingredientes Principales- Batatas amarillas (tamaño pequeño)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las batatas bajo agua corriente para eliminar toda la tierra. No necesitas preocuparte por pesticidas. Luego, usa un pelador para quitar la piel finamente. Ten cuidado de no pelar demasiado grueso, ya que esto reducirá la cantidad de batata y será un desperdicio.
Step 2
Para evitar que se oscurezcan, sumerge inmediatamente las batatas peladas en un recipiente con agua. Es importante mantenerlas sumergidas hasta que hayas terminado de pelar todas.
Step 3
Las batatas se oscurecerán rápidamente al exponerse al aire. Ten en cuenta que algo de oscurecimiento puede ocurrir incluso mientras las estás pelando.
Step 4
Si notas alguna mancha oscura en las batatas, recórtala cuidadosamente con un cuchillo para que tengan una apariencia más limpia. Esto ayudará a asegurar que tus bocaditos terminados tengan un color hermoso.
Step 5
Después de completar estos pasos, tus batatas estarán listas para la siguiente etapa, prometiendo una deliciosa tanda de bocaditos caseros. ¿Comenzamos el proceso de cocción?
Step 6
Coloca todas las batatas peladas y preparadas en una olla. Añade suficiente agua para cubrir generosamente las batatas; deben quedar completamente sumergidas.
Step 7
Tapa la olla y cocina a fuego alto durante 15 minutos. Luego, reduce el fuego a medio y continúa cocinando durante 10 minutos más. Cocinar durante un total de 25 minutos asegurará que las batatas queden tiernas y suaves.
Step 8
Las batatas cocidas habrán adquirido un hermoso color amarillo y estarán blandas. Una vez cocidas, apaga el fuego y deja la tapa puesta sin abrir hasta que las batatas se enfríen por completo. Esto ayuda a retener la humedad, resultando en bocaditos más masticables.
Step 9
Una vez completamente frías, saca las batatas de la olla y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlas por la mitad suele ser un buen tamaño, pero si las batatas son grandes, cortarlas en cuartos hará el secado más eficiente.
Step 10
Coloca los trozos de batata cortados en las bandejas deshidratadoras, asegurándote de que estén espaciados y no se toquen entre sí. Una buena circulación de aire es clave para un secado eficaz.
Step 11
Configura la temperatura de la deshidratadora a 70°C (158°F) y deshidrata durante al menos 12 horas. Rota periódicamente los trozos de batata para asegurar un secado uniforme por todos lados, lo que conduce a la mejor textura y sabor.
Step 12
El tiempo de secado puede variar dependiendo del tamaño y grosor de las batatas, así como del rendimiento de tu deshidratadora. Comienza con 12 horas y ajusta según sea necesario basándote en su estado.
Step 13
Los bocaditos están listos cuando la superficie se siente ligeramente firme al tacto. Una vez listos, guarda los bocaditos de batata en una bolsa con cierre hermético. Después de aproximadamente 2-3 horas a temperatura ambiente, la superficie se ablandará, haciéndolos más fáciles de masticar. Si no están suficientemente secos, pueden volverse demasiado pegajosos y difíciles de comer, así que asegúrate de deshidratarlos adecuadamente.
