Bocaditos Crujientes de Pechuga de Pollo al Curry
Cómo Hacer Bocaditos de Pechuga de Pollo al Curry Caseros y Deliciosos
Te presentamos una receta fácil y económica de bocaditos de pechuga de pollo al curry, perfectos para cualquier ocasión. Disfruta de un pollo crujiente por fuera y tierno por dentro, ¡ideal para toda la familia!
Ingredientes Principales- 3 Pechugas de Pollo (aprox. 450-500g)
- Aceite Vegetal (abundante, para freír)
Marinado del Pollo- 2 Cucharadas de Curry en Polvo
- 3 Pizcas de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin o Sake)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
Masa y Rebozado- 1/2 Taza de Harina de Trigo (para la masa)
- 1/2 Taza de Maicena (para la masa)
- 2/3 Taza de Agua (para la masa)
- 4 Cucharadas de Harina de Trigo (para el segundo rebozado)
- 4 Cucharadas de Maicena (para el segundo rebozado)
- 2 Cucharadas de Curry en Polvo
- 3 Pizcas de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin o Sake)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
Masa y Rebozado- 1/2 Taza de Harina de Trigo (para la masa)
- 1/2 Taza de Maicena (para la masa)
- 2/3 Taza de Agua (para la masa)
- 4 Cucharadas de Harina de Trigo (para el segundo rebozado)
- 4 Cucharadas de Maicena (para el segundo rebozado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga las pechugas de pollo bajo agua fría corriente. Si las pechugas son gruesas, ábrelas en forma de libro haciendo un corte superficial y luego córtalas en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 2-3 cm). Esto ayuda a que el marinado penetre uniformemente y se cocinen de manera pareja.
Step 2
En un bol, combina los trozos de pechuga de pollo con el curry en polvo, la sal, la pimienta negra, el vino de cocina y el ajo picado. Masajea suavemente el marinado en el pollo para asegurar una cobertura completa. Deja marinar durante unos 10 minutos.
Step 3
Ahora, prepara la masa. En otro bol, mezcla 1/2 taza de harina de trigo y 1/2 taza de maicena. Añade gradualmente 2/3 taza de agua mientras bates para crear una masa suave y sin grumos. La masa no debe quedar demasiado líquida. Agrega los trozos de pollo marinados a la masa y mezcla bien para cubrirlos por completo.
Step 4
Para un rebozado extra crujiente, aplicaremos una segunda capa. Mezcla 4 cucharadas de harina de trigo y 4 cucharadas de maicena en un plato hondo. Toma los trozos de pollo cubiertos con la masa y cúbrelos uniformemente con esta mezcla seca. Sacude ligeramente el exceso de harina antes de freír.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a fuego medio. Para comprobar si el aceite está listo, introduce un palillo de madera. Si se forman burbujas alrededor, el aceite está a la temperatura correcta (alrededor de 170-180°C). Agrega con cuidado los trozos de pollo rebozados al aceite caliente, asegurándote de no llenar demasiado la sartén.
Step 6
Fríe el pollo durante unos 5-7 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que adquieran un color dorado marrón y estén crujientes. Una vez cocidos, retira el pollo del aceite y colócalos sobre una rejilla o un plato forrado con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite. Dejar reposar brevemente ayuda a que el rebozado quede aún más crujiente.
Step 7
Si durante la fritura han caído trozos de masa que han enturbiado el aceite, puedes colarlo con un colador fino para asegurar una fritura limpia para el siguiente lote. (Este paso es opcional pero recomendado para obtener mejores resultados).
Step 8
Para una textura aún más crujiente y duradera, puedes freír el pollo dos veces. Después de la primera fritura y escurrido, vuelve a introducir el pollo en el aceite caliente (alrededor de 180°C) durante 1-2 minutos más. Esta segunda fritura hará que el rebozado quede excepcionalmente crujiente.
Step 9
Sirve tus deliciosos bocaditos de pechuga de pollo al curry con tus salsas favoritas como kétchup o mostaza. ¡Son un aperitivo o una comida ligera fantástica!
