Bocaditos Crujientes de Alga Marina con Forma de Flor (Bugak)
¡Revelando el Secreto del Bugak de Flores, que una vez fue muy popular!
¡El bugak de flores, un delicioso bocadillo que muchos amantes de la cocina saben preparar! Algunas personas todavía creen que se hace con pasta de arroz glutinoso. ^^ Aprendí esta receta hace muchos años de un chef en un hotel durante mi viaje a China, donde se servía este bugak. Simplemente he añadido colores a esa receta original. ¡Esta receta te permite recrear bocadillos hermosos, crujientes y visualmente impactantes que son perfectos para vacaciones, ocasiones especiales o para agasajar invitados! ¡Sorprende a tus seres queridos con estas delicias únicas y sabrosas!
Ingredientes- 2 láminas de papel de arroz (para cortar en cuadrados de aproximadamente 3-5 cm)
- 1 lámina de alga para gimbap (para cortar en cuadrados de aproximadamente 1.5-2 cm)
- 4 cucharadas de arroz blanco cocido
- 1/8 cucharadita de colorante natural de matcha
- 1/8 cucharadita de colorante natural de remolacha
- 1/8 cucharadita de colorante natural de gardenia
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus ingredientes. Corta el papel de arroz en cuadrados de aproximadamente 3-5 cm de tamaño. Corta el alga para gimbap en cuadrados ligeramente más pequeños, de unos 1.5-2 cm. No te preocupes si no son cuadrados perfectos; puedes cortarlos en círculos o formas de flor para añadir tu toque personal.
Step 2
Divide el arroz blanco cocido en cuatro porciones iguales, aproximadamente una cucharada cada una. Mezcla cada porción de arroz con un colorante natural para crear colores vibrantes. Preparé cuatro colores diferentes: matcha (verde), remolacha (rojo), gardenia (amarillo) y arroz blanco natural.
Step 3
Ahora, vamos a ensamblar el bugak. Extiende ligeramente una pequeña cantidad de cada mezcla de arroz coloreado sobre los trozos cortados de alga de gimbap, como se muestra en la imagen. Luego, coloca cuidadosamente el alga con el arroz sobre una lámina de papel de arroz. Humedece ligeramente el papel de arroz con un poco de agua para ayudar a que se adhiera. Puede parecer complicado al principio, pero le cogerás el truco rápidamente con la práctica. (¡Esta imagen puede ser más útil que las instrucciones escritas!)
Step 4
El siguiente paso crucial es secar los bugak ensamblados hasta que estén completamente crujientes. Un secado adecuado asegura que los granos de arroz se deshidraten por completo, lo que permite que el bugak se hinche bien y logre una textura maravillosamente crujiente al freír. Puedes secarlos al aire a temperatura ambiente durante unos 30 minutos a una hora, o usar un deshidratador de alimentos para un proceso más eficiente.
Step 5
Finalmente, ¡es hora de freír! Calienta tu aceite de cocina a una alta temperatura, alrededor de 180-190°C (355-375°F). Deja caer con cuidado los bugak en el aceite caliente, uno por uno. Freírlos a alta temperatura es clave para lograr esa hinchazón y crocantez inmediatas. Si el aceite está demasiado frío, absorberán demasiado aceite y no se hincharán correctamente. Fríelos rápidamente, de manera similar a como freirías fideos de cristal, ¡y observa cómo se expanden! Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ¡ya que pueden quemarse rápidamente!
Step 6
Estos bugak de flores bellamente elaborados son un excelente acompañamiento para una cerveza fría, sirviendo como el bocadillo perfecto. También son una delicia encantadora para los niños y un bocadillo satisfactorio para tu pareja cuando tienen antojo. ¡Disfruta de tu tiempo con estos deliciosos y crujientes bugak!
Step 7
Si los estás preparando para una ocasión especial, considera presentarlos en una gran exhibición similar a una cesta de flores. Garantizarán ser el centro de atención en cualquier evento o fiesta, deleitando a todos los que los vean. ¡Su atractivo visual único captará la atención de todos!
