Bizcocho Marmolado de Chocolate y Guinness: Horneado Casero Profundo y Húmedo
Experimente el Sabor Profundo de la Cerveza Negra Guinness en este Bizcocho Marmolado de Chocolate ★
¿No evoca el nombre de esta cerveza negra una sensación de elegancia? Deléitese con una experiencia de horneado casero verdaderamente sofisticada con este bizcocho marmolado de chocolate Guinness increíblemente húmedo. Si encuentra que los sabores de chocolate excesivamente ricos son un poco fuertes, este bizcocho ofrece un sabor a chocolate perfectamente equilibrado y matizado que seguramente le conquistará. ¡Disfrute del delicioso viaje de hornear en casa! (Fuente: Every Recipe, Man-Gae Recipe)
Ingredientes Esenciales para el Bizcocho Marmolado- 165g de Harina de Repostería, tamizada
- 120g de Azúcar Granulada
- 100g de Azúcar Moreno (para mayor humedad y profundidad de sabor)
- 63g de Cacao en Polvo sin Azúcar, tamizado
- 5g de Bicarbonato de Sodio
- 144g de Cerveza Negra Guinness
- 48g de Cobertura de Chocolate Negro, finamente picada
- 2 Huevos Grandes, a temperatura ambiente
- 150g de Suero de Leche (Buttermilk), a temperatura ambiente (o 150g de leche + 1 cucharada de jugo de limón/vinagre, dejar reposar 5 minutos)
- 126g de Aceite de Semillas de Uva o Aceite de Canola (para una miga tierna y húmeda)
- Un chorrito de Extracto de Vainilla (para realzar el sabor)
Ingredientes para el Glaseado de Guinness- 130g de Azúcar Glas, tamizado
- 1-2 Cucharadas de Cerveza Negra Guinness (para ajustar la consistencia)
- 130g de Azúcar Glas, tamizado
- 1-2 Cucharadas de Cerveza Negra Guinness (para ajustar la consistencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
[Preparar la Masa del Bizcocho Marmolado] En una cacerola pequeña, combine la cerveza Guinness (144g) y la cobertura de chocolate negro finamente picada (48g). Coloque la cacerola sobre un baño maría (un bol sobre agua hirviendo a fuego lento) y remueva suavemente hasta que el chocolate se derrita por completo y quede suave. Reserve para que se enfríe ligeramente. 
Step 2
En un bol grande, rompa los huevos (2 grandes) y bátalos ligeramente con una batidora de mano. Vierta gradualmente el aceite de semillas de uva (126g) mientras mezcla. Es importante añadir el aceite lentamente y mezclar continuamente para asegurar una emulsificación adecuada.
Step 3
A la mezcla de huevo y aceite, añada el suero de leche a temperatura ambiente (150g) y el extracto de vainilla. Bata suavemente hasta que estén apenas combinados. Evite mezclar en exceso; el objetivo es incorporar los ingredientes de manera suave.
Step 4
Ahora, vierta la mezcla de cerveza y chocolate Guinness, ligeramente enfriada, en la mezcla de suero de leche. Remueva con una batidora o espátula hasta que esté uniformemente incorporada. Asegúrese de que no queden vetas de chocolate y que esté bien mezclado en la masa.
Step 5
En un bol aparte, combine el azúcar granulada (120g), el azúcar moreno (100g) y los ingredientes secos tamizados: harina de repostería (165g), cacao en polvo (63g) y bicarbonato de sodio (5g). Mezcle estos ingredientes secos. Añada esta mezcla a los ingredientes húmedos del paso 3. Incorpore suavemente o mezcle hasta que no queden vetas secas. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en un bizcocho duro. Use una espátula para raspar los lados y el fondo del bol, asegurando una masa suave.
Step 6
Forre un molde para bizcocho marmolado con papel de horno y vierta la masa en el molde preparado. Alise la parte superior de la masa. Hornee en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante 35-40 minutos. Para comprobar si está hecho, inserte un palillo en el centro del bizcocho; debe salir limpio. Una vez horneado, retire del horno, deje enfriar en el molde durante unos minutos, luego transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.
Step 7
[Hacer el Glaseado de Guinness] En un bol pequeño, coloque el azúcar glas tamizado (130g). Añada gradualmente la cerveza negra Guinness, una cucharada a la vez, mezclando hasta obtener una consistencia que se pueda verter pero no demasiado líquida. Transfiera el glaseado a una manga pastelera o una botella aplicadora para decorar. 
Step 8
[Finalizar] Una vez que el bizcocho marmolado se haya enfriado por completo, use la manga pastelera para rociar o extender artísticamente el glaseado de Guinness sobre la parte superior. Deje que el glaseado se asiente. Su rico y húmedo bizcocho marmolado de chocolate y Guinness, con su maravilloso sabor a cerveza negra y dulzura, está ahora listo para ser disfrutado. ¡Perfecto con una taza de café o té! 