Bizcocho Húmedo y Aromático de Zanahoria con Especias y Glaseado de Queso Crema
Receta de YouTube ‘DahSo’: Bizcocho de Zanahoria Especiado y Esponjoso con Suave Glaseado de Queso Crema
Disfrute de la dulzura y el aroma de este bizcocho de zanahoria casero, una deliciosa combinación de especias aromáticas y zanahoria dulce. Coronado con un glaseado cremoso y sedoso de queso crema, esta receta inspirada en el canal de YouTube ‘DahSo’ le permite recrear postres de calidad de cafetería en casa.
Masa del Bizcocho de Zanahoria- Harina de trigo común (All-purpose flour) 160g
- Levadura en polvo (Baking powder) 4g
- Canela en polvo (Cinnamon powder) 5g
- Azúcar moreno (Brown sugar) 120g
- Huevos (Eggs) 3 grandes
- Zanahorias (Carrots) 200g (ralladas finamente)
- Nueces (Walnuts) 40g (picadas)
- Pacanas (Pecans) 40g (picadas)
- Aceite vegetal (Vegetable oil) 90g (como aceite de canola o de semilla de uva)
Glaseado de Queso Crema- Queso crema (Cream cheese) 200g (a temperatura ambiente, ablandado)
- Mantequilla (Butter) 80g (sin sal, a temperatura ambiente, ablandada)
- Azúcar glas (Powdered sugar) 100g (tamizado)
- Queso crema (Cream cheese) 200g (a temperatura ambiente, ablandado)
- Mantequilla (Butter) 80g (sin sal, a temperatura ambiente, ablandada)
- Azúcar glas (Powdered sugar) 100g (tamizado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando el ingrediente estrella: las zanahorias. Lávelas bien y luego use el rallador más fino para rallarlas lo más delgadas posible. Esto asegura que las zanahorias se integren perfectamente en la masa, aportando humedad y textura sin formar grumos.
Step 2
A continuación, prepare los frutos secos para añadir riqueza y un toque crujiente. Pique las nueces y las pacanas en trozos pequeños (aproximadamente 1 cm). Tostarlas ligeramente en una sartén antes de picarlas puede realzar su sabor y eliminar el exceso de humedad; asegúrese de que se enfríen completamente antes de usarlas.
Step 3
En un bol grande, rompa los 3 huevos. Añada los 120g de azúcar moreno. Con una varilla o una batidora eléctrica, bata los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté suave, bien combinada y haya adquirido un color marfil pálido. Esto debería tomar alrededor de 3-5 minutos.
Step 4
En otro bol, combine los 160g de harina de trigo común, los 4g de levadura en polvo y los 5g de canela en polvo. Tamice estos ingredientes secos 2-3 veces. Tamizar la harina la airea y ayuda a prevenir grumos, lo que da como resultado un bizcocho más esponjoso. Añada los ingredientes secos tamizados a la mezcla de huevo y azúcar. Con una espátula, incorpore suavemente hasta que todo esté combinado; evite mezclar en exceso, ya que esto puede dar lugar a un bizcocho denso.
Step 5
Ahora, incorpore el aceite. Tome aproximadamente un tercio de la masa y mézclelo bien con los 90g de aceite vegetal en un bol pequeño. Este paso de premezcla ayuda a que el aceite se integre de manera más uniforme en la masa principal. Vierta esta mezcla de masa con aceite de nuevo en el bol grande con el resto de la masa y mezcle suavemente hasta que esté completamente incorporado y liso.
Step 6
Añada todas las zanahorias ralladas finamente (200g) a la masa. Use su espátula para incorporarlas suavemente, asegurándose de que estén distribuidas uniformemente en toda la mezcla. Las zanahorias proporcionarán humedad esencial al bizcocho.
Step 7
Una vez que las zanahorias estén parcialmente incorporadas, añada los 80g de frutos secos picados y enfriados (nueces y pacanas). Incorpórelos suavemente a la masa, asegurándose de que estén distribuidos uniformemente.
Step 8
Vierta la masa preparada en un molde cuadrado engrasado y enharinado (aproximadamente 20×20 cm o 8×8 pulgadas). Alise la parte superior de la masa con la espátula y golpee suavemente el molde contra la encimera un par de veces para liberar las burbujas de aire grandes. Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que el bizcocho se enfríe completamente en el molde antes de intentar desmoldarlo.
Step 9
Mientras el bizcocho se enfría, prepare el glaseado de queso crema. En un bol, combine los 200g de queso crema ablandado y los 80g de mantequilla sin sal ablandada. Use una batidora eléctrica o una varilla para batirlos hasta que estén suaves y cremosos, asegurándose de que no queden grumos.
Step 10
Añada los 100g de azúcar glas tamizado a la mezcla de queso crema. Comience a mezclar a baja velocidad para evitar que el azúcar salga volando, luego aumente gradualmente la velocidad y bata hasta que el glaseado esté suave, ligero y brillante. Tenga cuidado de no batir en exceso, ya que esto puede hacer que el glaseado quede demasiado líquido.
Step 11
Una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo, extienda generosamente el glaseado de queso crema sobre la parte superior. Use una espátula acodada o un cuchillo para crear una capa uniforme que cubra toda la superficie del bizcocho. Una capa más gruesa de glaseado proporcionará un sabor aún más intenso.
Step 12
¡Ahora es el momento de servir! Corte cuidadosamente el bizcocho glaseado por la mitad horizontalmente para crear dos capas. Apile estas capas para formar un bizcocho más alto. Luego, corte el bizcocho en los tamaños de porción deseados (por ejemplo, 9 o 12 trozos). La presentación en capas lo hace visualmente atractivo.
Step 13
Consejo: Las notas aromáticas del romero combinan maravillosamente con el bizcocho de zanahoria. Si tiene romero fresco, considere añadir una pequeña ramita como adorno para un toque extra de elegancia y un sutil sabor complementario. Incluso sin él, ¡este bizcocho de zanahoria es delicioso por sí solo!
