Bizcocho Esponjoso Casero
¡Sabor Especial! Bizcocho Clásico de Limón (Pound Cake)
Le presentamos una receta de bizcocho que, una vez que la pruebe, nunca más querrá comprarlo hecho. Si piensa que todos los bizcochos saben igual, ¡se equivoca! Especialmente los bizcochos americanos tienden a estar cargados de azúcar, pero esta receta ha sido ajustada para el paladar coreano, con una dulzura equilibrada que no resulta excesiva. Disfrute del rico aroma a mantequilla y la textura increíblemente húmeda de un bizcocho horneado recién hecho en su propia cocina.
Ingredientes Secos- 3 tazas de harina de trigo común (todo uso)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 cucharadita de sal fina
Ingredientes Húmedos- 2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada (añada 1/2 taza más si prefiere más dulce)
- 1 taza de nata para montar (crema espesa), a temperatura ambiente
- 6 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada (añada 1/2 taza más si prefiere más dulce)
- 1 taza de nata para montar (crema espesa), a temperatura ambiente
- 6 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Aproximadamente una hora antes de hornear, saque la nata, la mantequilla y los huevos del refrigerador para que alcancen la temperatura ambiente. Si hace calor, con 20-30 minutos puede ser suficiente para que la mantequilla y los huevos se ablanden.
Step 2
Una vez que los ingredientes ya no estén fríos, precaliente el horno a 160°C (325°F). Mientras el horno se calienta, tamice los ingredientes secos (harina, levadura en polvo y sal) en un bol. Asegúrese de tamizarlos bien; deseche los grumos grandes que queden en el colador.
Step 3
Con una batidora de mano o una batidora de pie con el accesorio de pala, bata la mantequilla ablandada hasta que esté suave y ligera. Añada gradualmente el azúcar granulada y continúe batiendo hasta que la mezcla esté de color amarillo pálido y esponjosa, con una consistencia cremosa.
Step 4
Incorpore los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Es importante integrar completamente cada huevo antes de añadir el siguiente. Bata durante unos 30 segundos después de añadir cada huevo, raspando los lados del bol según sea necesario para asegurar que todo se combine uniformemente. Este paso es crucial para obtener una masa suave y emulsionada.
Step 5
Añada la nata espesa a temperatura ambiente y el extracto de vainilla. Mezcle a baja velocidad hasta que se combinen. Tenga cuidado de no mezclar en exceso en esta etapa.
Step 6
Añada los ingredientes secos tamizados a los ingredientes húmedos en tres partes. Mezcle a baja velocidad después de cada adición, solo hasta que desaparezcan las vetas de harina. Raspe los lados del bol entre adiciones. Mezclar en exceso puede dar lugar a un bizcocho duro, así que mezcle solo hasta que se incorpore.
Step 7
Una vez que todos los ingredientes secos y húmedos se combinen suavemente sin grumos, tendrá una masa de bizcocho hermosa y homogénea.
Step 8
Engrase y enharine un molde para bizcocho de 9×5 pulgadas, o cúbralo con papel de horno. Vierta la masa preparada en el molde y extiéndala uniformemente con una espátula, alisando la parte superior.
Step 9
Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 25 minutos. Para comprobar si está listo, inserte un palillo o brocheta en el centro del bizcocho; debe salir limpio. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, puede cubrirla holgadamente con papel de aluminio.
Step 10
¡El aroma de bizcocho recién horneado llenando su hogar es simplemente delicioso! Deje enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10-15 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo. ¡Corte y disfrute de esta maravillosa delicia casera!
