Bizcocho Cremoso de Queso Crema (Sin Horno, Sin Harina)
¡Bizcocho de Queso Crema Amigable con Dietas Bajas en Carbohidratos y Altas en Grasas! Receta Sin Horno
¿Eres de los que no renuncia a los postres, incluso a dieta? Esta receta es para un bizcocho de queso crema elaborado con harina de almendras en lugar de harina de trigo, ideal para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas (keto). Puedes prepararlo fácilmente en casa sin necesidad de horno, y su textura rica y húmeda es realmente excepcional. ¡Disfruta de un dulce casero especial y sin culpa que se adapta perfectamente a tu dieta!
Ingredientes- 150g de harina de almendras
- 80g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 70g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 80g de alulosa (o edulcorante alternativo)
- 2 huevos frescos
- 1 pizca de sal
- 0.5 cdta. de vainilla en polvo
- 0.5 cdta. de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 50ml de nata para montar (crema de leche) o leche
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca los 70g de mantequilla sin sal y los 80g de queso crema, ambos a temperatura ambiente, en un bol. Mézclalos hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Usa unas varillas para batir hasta que estén cremosos.
Step 2
A la mezcla de mantequilla y queso crema, añade los 80g de alulosa y mezcla bien hasta que los gránulos del edulcorante se disuelvan. La alulosa es un edulcorante común en la repostería baja en carbohidratos, que proporciona dulzor similar al azúcar con menos impacto en los niveles de glucosa en sangre.
Step 3
En un bol aparte, bate ligeramente los 2 huevos. Luego, añade gradualmente los huevos batidos a la mezcla de mantequilla y queso crema en tres adiciones separadas, mezclando bien después de cada adición. Añadir todos los huevos a la vez puede hacer que la mezcla se separe, por lo que es crucial añadirlos poco a poco y batir bien cada vez para asegurar una masa suave y emulsionada.
Step 4
Tamiza los 150g de harina de almendras, 0.5 cdta. de levadura en polvo, 0.5 cdta. de vainilla en polvo y una pizca de sal. Una vez añadidos todos los ingredientes secos, usa una espátula para incorporarlos suavemente a los ingredientes húmedos. Mezcla hasta que estén justo combinados; evita mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y resultar en un bizcocho duro. El objetivo es incorporar los ingredientes secos hasta que no queden vetas.
Step 5
Finalmente, añade los 50ml de nata para montar o leche a la masa y mezcla suavemente hasta que se incorpore. Este paso ayuda a conseguir una miga húmeda y tierna en el bizcocho terminado.
Step 6
Vierte la masa preparada en un molde redondo (tamaño 1, aproximadamente 15cm de diámetro) forrado con papel de horno. Precalienta tu freidora de aire (air fryer) a 170°C durante 10 minutos. Luego, coloca la masa en la freidora precalentada y hornea a 170°C durante 25 minutos. Después, reduce la temperatura a 160°C y hornea durante 20-25 minutos adicionales. El bizcocho estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Este proceso asegura un interior húmedo con un exterior ligeramente masticable. Los tiempos y temperaturas de horneado pueden variar ligeramente según el modelo de tu freidora de aire, así que revisa periódicamente.
