Biscotti de Nueces de California: Crujientes y Saludables
Biscotti de Nueces Adictivo: El Snack Saludable Perfecto
¡Las nueces, el snack saludable por excelencia, son las protagonistas de esta receta! Hemos picado estas deliciosas nueces de California para crear un biscotti que es irresistiblemente crujiente y muy bueno para ti. Disfruta de un placer sin culpa que es fácil de preparar en casa. Las Nueces de California son la única nuez que ofrece una cantidad significativa de Omega-3 ALA de origen vegetal, junto con nutrientes beneficiosos como proteínas vegetales, antioxidantes y fibra. Para más recetas e información nutricional, visita la Junta de Nueces de California en www.walnuts.co.kr.
Ingredientes- 50g de Nueces de California
- 100g de Harina de repostería (tipo ‘cake flour’)
- 100g de Harina de nuez
- 3g de Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1g de Sal
- 50g de Leche de soja
- 30g de Aceite de semilla de uva
- 40g de Azúcar moreno
- 2g de Extracto de vainilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente las 50g de Nueces de California. Busca una textura que aún tenga un ligero mordisco en lugar de ser polvo, ya que esto añadirá un agradable punto crujiente a tus biscotti.
Step 2
En un bol grande, combina los 50g de leche de soja, los 30g de aceite de semilla de uva y los 40g de azúcar moreno. Bate o remueve con una espátula hasta que el azúcar moreno se disuelva por completo. Asegurarse de que los ingredientes líquidos estén bien combinados ayudará a prevenir grumos en tu masa más tarde.
Step 3
En un bol aparte, tamiza juntos los 100g de harina de repostería, los 100g de harina de nuez, los 3g de levadura en polvo y 1g de sal al menos 2-3 veces. Tamizar los ingredientes secos no solo elimina grumos, sino que también los airea, contribuyendo a un biscotti más ligero y crujiente.
Step 4
Añade los ingredientes secos tamizados al bol con los ingredientes húmedos. Mezcla suavemente con una espátula hasta que estén apenas combinados; evita mezclar en exceso. Una vez que los ingredientes secos estén mayormente incorporados, agrega las nueces picadas y los 2g de extracto de vainilla. Mezcla hasta que no queden vetas de harina seca. Ten cuidado de no amasar la masa; trabajarla en exceso puede resultar en biscotti duros.
Step 5
Transfiere la masa a una bandeja para hornear forrada con papel de horno (papel pergamino). Dale forma a la masa en un tronco largo, de aproximadamente 20 cm (unas 8 pulgadas) de longitud, similar a un pan rústico. Deja algo de espacio entre los troncos en la bandeja, ya que se expandirán ligeramente durante el horneado.
Step 6
Hornea en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante unos 20 minutos. Los troncos deben estar ligeramente dorados y firmes.
Step 7
Saca los troncos horneados del horno y deja que se enfríen un poco. Mientras aún están tibios, usa un cuchillo afilado para cortar los troncos en rodajas de 1.5-2 cm (aproximadamente 0.6-0.8 pulgadas) de grosor. Si la masa se pega al cuchillo, enjuágalo con agua fría y sécalo antes de continuar cortando para obtener cortes más limpios.
Step 8
Coloca los biscotti cortados de nuevo en la bandeja para hornear forrada con papel de horno. Vuelve a meterlos en el horno, todavía a 160°C (320°F), y hornea durante 15-20 minutos adicionales por cada lado, para un total de 30-40 minutos. Hornear a baja temperatura durante más tiempo asegura que queden completamente crujientes por dentro. Dales la vuelta a mitad del tiempo para asegurar un dorado y un crujido uniformes. Busca un color dorado oscuro.
Step 9
Una vez horneados a la perfección, saca los biscotti del horno y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Dejarlos enfriar completamente es crucial para lograr esa textura crujiente característica de los biscotti. ¡Disfruta de estas deliciosas golosinas con tu bebida caliente favorita!
