Bibimbap Refrescante de Kimchi de Rábano Joven
¡Prepara un Delicioso Bibimbap con Kimchi de Rábano Joven Recién Hecho!
Utilizando rábano joven cultivado en el huerto de mi madre, he preparado un kimchi de rábano joven refrescante y crujiente, ¡y lo he convertido en un bibimbap que es un verdadero ladrón de arroz! Es perfecto para cuando no tienes mucho apetito.
Ingredientes Principales- 1 manojo de rábano joven fresco
- 1/2 tallo de cebolleta (finamente picada)
- Sal gruesa (para escaldar)
Aderezo para Kimchi de Rábano Joven- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 1.5 cucharadas de Ajo Picado
- 3 cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesil Extract – para dulzura y umami)
- 3 cucharadas de Vinagre (para acidez)
- 4 cucharadas de Oligodang (Oligosacárido – para brillo y dulzura)
- 1/2 tallo de cebolleta finamente picada
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (para aroma a nuez)
- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 1.5 cucharadas de Ajo Picado
- 3 cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesil Extract – para dulzura y umami)
- 3 cucharadas de Vinagre (para acidez)
- 4 cucharadas de Oligodang (Oligosacárido – para brillo y dulzura)
- 1/2 tallo de cebolleta finamente picada
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (para aroma a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpia y prepara el rábano joven fresco cortando las partes sucias de las raíces. Si usas rábano joven recién sacado del huerto, estará aún más fresco y delicioso.
Step 2
Pon a hervir una cantidad generosa de agua en una olla. Una vez que hierva, añade 1 cucharada de sal gruesa. Añade con cuidado el rábano joven preparado y escáldalo durante exactamente 1 minuto y 30 segundos. Escaldarlo demasiado tiempo lo volverá blando y disminuirá su textura crujiente.
Step 3
Enjuaga inmediatamente el rábano joven escaldado bajo agua fría para enfriarlo. Escurre suavemente el exceso de agua con ambas manos. Asegurarte de que esté bien escurrido ayudará a que el aderezo se adhiera mejor y evitará que se ponga blando.
Step 4
Ahora es el momento de preparar el delicioso aderezo para kimchi de rábano joven. Coloca 4 cucharadas de Gochujang en un bol.
Step 5
Añade 3 cucharadas de salsa de soja. El sabroso umami de la salsa de soja realzará el sabor del aderezo.
Step 6
Añade 1.5 cucharadas de ajo picado para darle un aroma pungente a ajo. El ajo ayuda a contrarrestar la riqueza del bibimbap.
Step 7
Añade 3 cucharadas de Extracto de Ciruela para un sabor agridulce. Si no tienes Extracto de Ciruela, puedes sustituirlo con azúcar, pero el Extracto de Ciruela proporciona un sabor más profundo.
Step 8
Para un sabor refrescante, añade 3 cucharadas de vinagre. La acidez del vinagre armonizará maravillosamente con la textura crujiente del rábano joven.
Step 9
Añade 4 cucharadas de Oligodang para darle brillo y dulzura. También puedes usar jarabe de maíz o azúcar en lugar de Oligodang.
Step 10
Añade la cebolleta finamente picada al aderezo y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. Es importante mezclar bien el aderezo para que no queden grumos.
Step 11
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez. ¡Tu delicioso aderezo para kimchi de rábano joven está completo! El fragante olor a aceite de sésamo seguramente te abrirá el apetito.
Step 12
Corta el rábano joven escurrido en trozos del tamaño de un bocado (unos 3-4 cm de largo). Mezcla adecuadamente los tallos y las hojas.
Step 13
Añade el aderezo preparado al rábano joven y mezcla suavemente con la mano, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente. Evita aplastar el rábano; mézclalo suavemente.
Step 14
Si lo deseas, espolvorea unas semillas de sésamo tostadas por encima para una ensalada de kimchi de rábano joven visualmente atractiva y sabrosa. ¡La textura crujiente es simplemente excelente!
Step 15
Prepara colocando una cantidad generosa de arroz caliente en un bol. ¡El arroz es la base del bibimbap!
Step 16
Corona el arroz con una porción generosa del kimchi de rábano joven crujiente recién mezclado. ¡Esta es la estrella de tu bibimbap!
Step 17
Opcionalmente, añade un huevo frito a la plancha (con la yema poco hecha) y espolvorea un poco más de semillas de sésamo tostadas por encima para completar tu apetitoso bibimbap de kimchi de rábano joven. ¡Gracias a este delicioso ladrón de arroz, mi marido devoró dos cuencos de arroz. ¡Incluso pidió más!
