Bibimbap en Piedra Caliente: Un Sabor Auténtico en Casa
Receta Dorada: Cómo Preparar un Delicioso Bibimbap Dolsot
¡Disfruta del auténtico sabor del Bibimbap Dolsot que sueles encontrar en los restaurantes! Incluso sin tener ingredientes exóticos, solo necesitas una olla de piedra (dolsot) y algunas verduras frescas para crear un plato espectacular en casa. Es una combinación perfecta de arroz caliente, vegetales coloridos y una salsa sabrosa que satisface tanto el paladar como las necesidades nutricionales.
Verduras Frescas- 1 hoja de col china (albaechu)
- 3 hojas de perilla
- 4 hojas de lechuga
- 1 puñado de brotes de soja (aprox. 50g)
- 1/4 calabacín (aprox. 50g)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos con las vibrantes protagonistas de nuestro Bibimbap: las verduras frescas! Corta la col china en juliana fina. Lava las hojas de perilla y lechuga, sécalas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Corta el calabacín en juliana fina y enjuaga los brotes de soja.
Step 2
A continuación, saltearemos ligeramente algunas verduras para añadir más sabor. Calienta 0.5 cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Añade el calabacín en juliana y los brotes de soja enjuagados. Sazona con una pizca de sal, 0.5 cucharada de ajo picado y una pizca de semillas de sésamo. Saltea brevemente hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado para evitar que queden blandas.
Step 3
¡El secreto para un Bibimbap Dolsot excepcional! Unta generosamente 1 cucharada de aceite de sésamo por todo el interior de tu olla de piedra (dolsot), cubriendo el fondo y los lados. Este paso crucial evita que el arroz se pegue, ayuda a crear una deliciosa capa de arroz crujiente (nurungji) y previene que la olla se queme.
Step 4
Con cuidado, añade la porción de arroz caliente en la olla de piedra preparada, extendiéndolo uniformemente por el fondo. Es importante que el arroz esté en contacto con la superficie caliente para una cocción uniforme y ese chisporroteo característico.
Step 5
¡Ahora, la hermosa presentación! Dispón las verduras frescas (col china, hojas de perilla, lechuga) y el calabacín y los brotes de soja ligeramente salteados de forma atractiva sobre el arroz. Colocarlas por colores hará que tu Bibimbap se vea aún más apetitoso.
Step 6
Coloca suavemente la yema de huevo fresca justo en el centro del Bibimbap. Queremos que esté ligeramente poco cocida para que se mezcle maravillosamente con el arroz y los demás ingredientes al remover, añadiendo una textura rica y cremosa. El calor residual de la olla de piedra la cocinará suavemente.
Step 7
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de alga nori tostada desmenuzada por encima para una capa adicional de sabor y aroma. Puedes desmenuzarla tú mismo o usar copos comprados en tienda. Ahora, ¡es el momento de añadir 1 cucharada de gochujang y cualquier otro condimento de tu agrado, y mezclar todo! Ajusta la cantidad de gochujang a tu gusto para obtener el sabor salado y picante perfecto.
