Bibimbap de Verduras Colorido
Bibimbap Nutritivo y Lleno de Verduras Frescas
Vamos a preparar un delicioso Bibimbap cubierto con una variedad de verduras coloridas y frescas, perfecto tanto para el gusto como para la salud. Si te preguntas qué cocinar hoy, ¡crea una comida satisfactoria con este Bibimbap visualmente atractivo y sabroso!
Ingredientes para Bibimbap- 2 tazones de arroz recién cocido
- 1 calabacín coreano (hobak)
- 1 paquete de champiñones (shiitake o tus favoritos)
- Aceite de oliva, al gusto
- Sal, al gusto
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de arce (o azúcar)
- Sopa de brotes de soja (casera o comprada)
- Porción generosa de rábano rallado sazonado (musaengchae), casero o comprado
- 2 huevos fritos
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava el calabacín coreano, retira los extremos y córtalo en juliana fina con una mandolina. Calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Añade el calabacín en juliana y sofríe brevemente con una pizca de sal, asegurándote de que quede ligeramente crujiente. (¡Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que se ablandará!)
Step 2
Limpia los champiñones retirando los tallos y limpiándolos. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado. En otra sartén, añade un poco de aceite de oliva y saltea los champiñones laminados. Luego, añade 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de sirope de arce, y saltea hasta que los champiñones estén bien cocidos y sabrosos.
Step 3
Para hacer la sopa de brotes de soja, lleva el caldo a ebullición. Añade los brotes de soja limpios, el rábano finamente laminado, la cebolla en juliana, los pimientos cheongyang picados y la cebolleta. Sazona con saeujeot (pasta de camarones fermentados) al final para obtener una sopa refrescante y ligeramente picante. (Si usas sopa de brotes de soja comprada, simplemente caliéntala.)
Step 4
Prepara el rábano rallado sazonado (musaengchae) para que no tenga demasiada agua. Si lo haces desde cero, mezcla el rábano rallado con gochugaru (pimiento en polvo), vinagre, azúcar, sal, ajo picado y cebolleta.
Step 5
Sirve un tazón de arroz caliente para cada persona. Cubre el arroz con un huevo frito bien hecho. (Un huevo con la yema líquida añadirá riqueza extra al mezclarlo.)
Step 6
Ahora, coloca artísticamente las coloridas guarniciones de verduras alrededor del arroz. Coloca el calabacín salteado, los champiñones y el rábano rallado sazonado de manera atractiva, prestando atención a la armonía de los colores.
Step 7
Finalmente, prepara la salsa de aderezo. En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de gochujang y 1 cucharada de aceite de sésamo. Coloca esta salsa en el centro del bibimbap y espolvorea con semillas de sésamo para un acabado hermoso.
Step 8
¡Es hora de disfrutar de tu delicioso Bibimbap! Usando palillos o una cuchara, mezcla bien el arroz, las guarniciones y la salsa. Es importante mezclar todo bien para que los sabores se combinen.
Step 9
¡Mézclalo todo y da un bocado! La combinación de verduras frescas, gochujang picante y aceite de sésamo sabroso es realmente deliciosa. ¡Disfruta de este Bibimbap nutritivo y satisfactorio, perfecto para toda la familia!
