Bibimbap de Verduras Arcoíris
Bibimbap de Arroz de Cebada con Ensalada Fresca
¡Hoy, para el almuerzo, decidí preparar un delicioso bibimbap con arroz de cebada y verduras frescas y crujientes! El sonido de la cebada me hizo prestar atención; aunque quería descansar en este día libre, la mención del arroz de cebada me hizo enderezarme. ¡Vamos a usar las verduras frescas de la nevera para preparar un bibimbap exquisito!
Ingredientes y Aderezo para Ensalada Picante y Dulce de Rábano- 1/3 rábano coreano (mu)
- 1/2 cebolla
- 2 chiles Cheongyang
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolleta
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de jarabe de maíz (oligo)
- 1 cucharada de salsa de pescado (extracto de atún)
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Ingredientes y Aderezo para Ensalada Refrescante de Pepino- 1 pepino
- 1/4 cebolla
- 1 chile Cheongyang
- 1/2 pimiento rojo
- Un poco de cebolleta
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de jarabe de maíz (oligo)
- 1 cucharada de salsa de pescado (extracto de atún)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 pepino
- 1/4 cebolla
- 1 chile Cheongyang
- 1/2 pimiento rojo
- Un poco de cebolleta
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de jarabe de maíz (oligo)
- 1 cucharada de salsa de pescado (extracto de atún)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hoy haremos un bibimbap repleto de verduras frescas, mezclado justo antes de servir! Primero, prepararemos la ensalada picante y dulce de rábano. [Ingredientes y Aderezo para Ensalada de Rábano: 1/3 rábano coreano, 1/2 cebolla, 2 chiles Cheongyang, 1 pimiento rojo, 1/2 cebolleta, 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de jarabe de maíz, 1 cucharada de salsa de pescado, 1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo]
Step 2
Al preparar la ensalada de rábano, es mejor usar la parte superior del rábano, donde el tono verdoso indica dulzura, lo que la hace perfecta para una ensalada. La parte inferior es más adecuada para hacer caldo o para platos estofados.
Step 3
Corte el rábano por la mitad y luego córtelo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Después, córtelo en juliana fina con un cuchillo o una mandolina.
Step 4
¡La estrella de nuestro plato de hoy son las verduras frescas, así que mantendremos los pasos de preparación concisos y sencillos!
Step 5
Agregue las hojuelas de chile rojo al rábano en juliana, seguido de todos los demás ingredientes de aderezo preparados. Mezcle bien hasta que el rábano esté uniformemente cubierto con el vibrante color rojo.
Step 6
Para el bibimbap, se recomienda mezclar la ensalada de rábano con un poco más de fuerza, casi como si la estuviera machacando ligeramente. Esto ayuda a que los sabores se mezclen maravillosamente y crea una textura agradable. ¡No se preocupe, con este método no se hará puré!
Step 7
A continuación, prepararemos una ensalada de pepino refrescante y crujiente. [Ingredientes y Aderezo para Ensalada de Pepino: 1 pepino, 1/4 cebolla, 1 chile Cheongyang, 1/2 pimiento rojo, un poco de cebolleta, 1 cucharada de hojuelas de chile rojo, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de jarabe de maíz, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de aceite de sésamo]
Step 8
Corte el pepino en rodajas finas. Prepare la cebolla, los pimientos y la cebolleta cortándolos de manera similar para mezclarlos. Luego, agregue todos los ingredientes del aderezo y mezcle suavemente para combinar.
Step 9
Para conservar la frescura del pepino, mezcle esta ensalada suavemente con las yemas de los dedos, en lugar de amasarla vigorosamente. Este enfoque delicado mantiene las verduras frescas y crujientes.
Step 10
Transfiera la ensalada de rábano y la ensalada de pepino preparadas a cuencos individuales para servir, colocándolas de manera atractiva.
Step 11
Hoy preparé especialmente arroz de cebada, conocido por su textura rústica y satisfactoria. El arroz de cebada recién cocido y caliente realzará el sabor del bibimbap.
Step 12
Cubra generosamente el arroz de cebada caliente con la sabrosa ensalada de rábano y la refrescante ensalada de pepino. ¡Si tiene hojas de perilla sazonadas, agregarlas hará que sea un festín que rivaliza con cualquier plato de carne!
Step 13
Sin embargo, ¡ningún bibimbap está completo sin esto! Para que sea aún más perfecto, coloque suavemente un huevo frito a la plancha (sunny-side up) encima para completar el plato.
Step 14
Finalmente, agregue una cucharada de gochujang picante (pasta de chile rojo) y un par de cucharadas de aceite de sésamo sabroso. Mezcle todo bien y contemple una magnífica presentación que es tan agradable a la vista como al paladar.
Step 15
En esta era donde dependemos de la energía del arroz, ver arroz recién cocido y caliente y guarniciones de verduras frescas meticulosamente preparadas me hace pensar: ‘Esto es verdadera felicidad’. Es un momento para sentir una alegría simple pero profunda.
Step 16
¡Este fin de semana fue inesperadamente relajado y agradable! Una rara salida ayudó a disipar el estrés acumulado. Charlamos, reímos y lloramos un poco, compartiendo historias, lo que me alivió el corazón. Pensé que era la única que luchaba, pero parece que nadie tiene una vida sin preocupaciones o dificultades. Usando el clima fresco como excusa, me dan ganas de acurrucarme bajo las mantas. ^^ En la vida, realmente no es tan complicado. ^^ ¡Disfruta de la felicidad simple con comida cálida y deliciosa!
