Bibimbap de Tofu Sedoso con Verduras Variadas
Comida casera saludable para dos: Receta de Bibimbap con 6 Namuls y Tofu Sedoso
Con nuestros dos hijos ya crecidos e independizados, ahora solo somos mi esposo y yo. Por ello, he estado preparando más a menudo guarniciones de verduras caseras. Este bibimbap se elabora con seis tipos de guarniciones de verduras sazonadas y una sabrosa salsa de ‘dallae’ (cebollino salvaje coreano), coronado con tierno tofu sedoso. Es una comida deliciosa y nutritiva, perfecta para cualquier ocasión.
Salteado de Brotes de Soja- 1 bolsa de brotes de soja
- 1 cucharada de aceite de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- Una pizca de semillas de sésamo
Salteado de Calabacín- 1 calabacín
- 1 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de ajo picado
- Una pizca de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Rábano Daikon Sazonado- 1/3 rábano daikon
- Una pizca de ajo picado
- Una pizca de sal o salsa de soja
- Una pizca de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Salteado de Champiñones Shiitake- 5 champiñones shiitake
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- Una pizca de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
Salteado de Zanahorias- 1 zanahoria
- Una pizca de sal
- Una pizca de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Espinacas Sazonadas- 150g de espinacas
- 1 cucharada de salsa de soja (o sal)
- Una pizca de ajo picado (opcional)
- Una pizca de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Montaje del Bibimbap de Tofu Sedoso- 100g de tofu sedoso
- 6 guarniciones de namul preparadas (verduras)
- 1 huevo
- 1 tazón de arroz cocido
- Una pizca de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- Salsa Dallae (comprada o casera)
- 1 calabacín
- 1 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de ajo picado
- Una pizca de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Rábano Daikon Sazonado- 1/3 rábano daikon
- Una pizca de ajo picado
- Una pizca de sal o salsa de soja
- Una pizca de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Salteado de Champiñones Shiitake- 5 champiñones shiitake
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- Una pizca de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
Salteado de Zanahorias- 1 zanahoria
- Una pizca de sal
- Una pizca de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Espinacas Sazonadas- 150g de espinacas
- 1 cucharada de salsa de soja (o sal)
- Una pizca de ajo picado (opcional)
- Una pizca de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Montaje del Bibimbap de Tofu Sedoso- 100g de tofu sedoso
- 6 guarniciones de namul preparadas (verduras)
- 1 huevo
- 1 tazón de arroz cocido
- Una pizca de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- Salsa Dallae (comprada o casera)
- 5 champiñones shiitake
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- Una pizca de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
Salteado de Zanahorias- 1 zanahoria
- Una pizca de sal
- Una pizca de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Espinacas Sazonadas- 150g de espinacas
- 1 cucharada de salsa de soja (o sal)
- Una pizca de ajo picado (opcional)
- Una pizca de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Montaje del Bibimbap de Tofu Sedoso- 100g de tofu sedoso
- 6 guarniciones de namul preparadas (verduras)
- 1 huevo
- 1 tazón de arroz cocido
- Una pizca de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- Salsa Dallae (comprada o casera)
- 150g de espinacas
- 1 cucharada de salsa de soja (o sal)
- Una pizca de ajo picado (opcional)
- Una pizca de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Montaje del Bibimbap de Tofu Sedoso- 100g de tofu sedoso
- 6 guarniciones de namul preparadas (verduras)
- 1 huevo
- 1 tazón de arroz cocido
- Una pizca de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- Salsa Dallae (comprada o casera)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. **Prepara el Salteado de Brotes de Soja:** Calienta 1 cucharada de aceite de soja en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los brotes de soja lavados y saltea hasta que estén ligeramente translúcidos y se ablanden. Incorpora 2 cucharadas de salsa de ostras y una pizca de semillas de sésamo, mezcla rápidamente y retira del fuego. Ten cuidado de no cocinar en exceso para evitar que suelten agua.
Step 2
2. **Prepara el Salteado de Calabacín:** Lava el calabacín, corta los extremos y córtalo en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Aceita ligeramente una sartén y saltea el calabacín a fuego medio hasta que esté tierno. Añade 1 cucharada de salsa de soja y una pizca de ajo picado, y continúa salteando. Termina rociando con una pizca de aceite de sésamo y espolvoreando semillas de sésamo para un aroma a nuez.
Step 3
3. **Prepara el Rábano Daikon Sazonado:** Pela el rábano daikon y córtalo en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Aceita ligeramente una sartén y saltea las tiras de rábano a fuego medio-bajo hasta que estén ligeramente translúcidas. Sazona con salsa de soja o sal al gusto. Termina añadiendo una pizca de aceite de sésamo y semillas de sésamo para un sabor sutil y salado.
Step 4
4. **Prepara el Salteado de Champiñones Shiitake:** Limpia los champiñones shiitake, retira los tallos y córtalos en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Calienta 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo) en una sartén a fuego medio. Agrega los champiñones en rodajas y saltea hasta que estén blandos. Incorpora 1 cucharada de salsa de soja y una pizca de ajo picado, y continúa cocinando. Termina con una pizca de semillas de sésamo para un toque fragante.
Step 5
5. **Prepara el Salteado de Zanahorias:** Pela la zanahoria y córtala en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Aceita ligeramente una sartén y saltea las tiras de zanahoria a fuego medio-alto. Una vez que estén ligeramente cocidas, sazona con una pizca de sal. Termina añadiendo una pizca de aceite de sésamo y semillas de sésamo. Es mejor saltear las zanahorias brevemente para mantener un ligero crujido.
Step 6
6. **Prepara las Espinacas Sazonadas:** Retira las raíces de las espinacas, lávalas bien y sumérgelas en agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto. Inmediatamente, enjuágalas con agua fría y exprime el exceso de agua. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, combina las espinacas escaldadas, 1 cucharada de salsa de soja (o sal), una pizca de ajo picado (opcional), una pizca de aceite de sésamo y semillas de sésamo. Mezcla suavemente con las manos para crear un plato de espinacas tierno y sabroso.
Step 7
7. **Prepara para Montar el Bibimbap:** Fríe el huevo a tu gusto, ya sea con la yema líquida (estrellado) o completamente cocido. Para el tofu sedoso, retíralo del envase y colócalo en un recipiente apto para microondas. Caliéntalo durante 30 segundos a 1 minuto hasta que esté tibio. El tofu tibio realza el sabor general del bibimbap.
Step 8
8. **Prepara la Salsa Dallae:** Si usas salsa dallae comprada, tenla lista. Si la haces casera, pica finamente el dallae (cebollino salvaje coreano) y mézclalo con salsa de soja, aceite de sésamo, semillas de sésamo y una pizca de ajo picado. Esta salsa es clave para el sabor del bibimbap, así que prepárala con cuidado.
Step 9
9. **Monta el Bibimbap de Tofu Sedoso:** Coloca un tazón de arroz caliente en un plato grande para servir. Dispón las seis guarniciones de verduras preparadas de forma atractiva alrededor del arroz. En el centro, coloca el tofu sedoso tibio y el huevo frito. Rocía con la salsa dallae, un poco de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo. Mezcla todo y ¡disfruta de este bibimbap de tofu sedoso, nutritivo y vibrante!
