Bibimbap de Namul en Olla de Hierro Fundido
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Presentamos una receta de Bibimbap de Namul en Olla de Hierro Fundido que hará que tu comida sea extraordinaria en cualquier ocasión. El intenso calor de la olla de hierro fundido crea una deliciosa base de arroz crujiente (nurungji), cubierta con una generosa cantidad de verduras frescas sazonadas (namul) e ingredientes salteados. La combinación es simplemente exquisita, ofreciendo una experiencia gastronómica rica y placentera, similar a saborear un festín. Desde el curado de la olla de hierro fundido hasta el delicioso bibimbap final, sigue estos pasos cuidadosamente. Una base de arroz caliente recién cocido se extiende, luego se adorna con namul de colores, un sabroso aderezo de huevo y una cucharada de gochujang picante y dulce, todo chisporroteando y fusionándose en la olla de hierro fundido. Puedes disfrutar de una comida magnífica en casa.
Ingredientes Principales- Namul de tallos de taro, cantidad apropiada (preparado)
- Namul de hojas de rábano seco, cantidad apropiada (sazonado con pasta de soja)
- Calabacín salteado, cantidad apropiada
- Zanahoria salteada, cantidad apropiada
- Hojas de angélica coreana (Chwinamul) sazonadas, cantidad apropiada
- Aderezo de huevo, cantidad apropiada
- Arroz cocido, 2 tazones
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la olla de hierro fundido y sécala completamente. Caliéntala suavemente a fuego bajo. Cubre toda la superficie de la olla uniformemente con aceite de cocina o aceite de perilla. Asegurarte de que el aceite llegue a los bordes evitará que la comida se pegue y ayudará a mantener la olla en buen estado por más tiempo. Este proceso se llama ‘curar la olla de hierro fundido’ y debe hacerse inicialmente y después de lavarla. Si la lavaste con detergente neutro o bicarbonato de sodio, sécala completamente a fuego alto, luego engrásala de nuevo y caliéntala para evaporar el aceite. Esto asegura que funcione bien sin pegarse.
Step 2
Extiende finamente el arroz cocido y caliente sobre la olla de hierro fundido bien curada. Similar a un bibimbap en olla de piedra, extender el arroz finamente permite que la capa inferior se dore hasta convertirse en un delicioso nurungji (arroz chamuscado) por el intenso calor de la olla.
Step 3
Coloca de forma atractiva el calabacín salteado y la zanahoria salteada, preparados por separado, en la olla de hierro fundido. Es mejor sazonar estas verduras simplemente con sal para resaltar sus sabores naturales. Para el aderezo de huevo, bate los huevos con una pizca de sal, cocina hasta obtener una tortilla fina, luego enróllala y córtala en tiras finas.
Step 4
Prepara el namul de hojas de rábano seco, que ha sido hervido y sazonado con pasta de soja, y el namul de tallos de taro, hervido y sazonado. Sazonar estos ligeramente es clave para preservar su sabor natural.
Step 5
Blanquea brevemente las hojas frescas de Chwinamul, luego sazona ligeramente con aceite de sésamo, ajo picado y sal. Si tu hermana lo preparó, ¡seguro que tiene un sabor extra reconfortante! Estos platos de namul pre-preparados están listos para servir.
Step 6
Ahora, sobre el arroz ya extendido en la olla de hierro fundido, dispón el namul de tallos de taro, el namul de hojas de rábano seco, el calabacín salteado, la zanahoria salteada, el Chwinamul y el aderezo de huevo en un patrón visualmente atractivo y colorido. Aunque los colores vibrantes son apetitosos, ¡al final todo se mezclará!
Step 7
Coloca 1 cucharada de gochujang en el centro o en el borde de la olla de hierro fundido y rocía 1 cucharadita de aceite de sésamo. Calienta suavemente a fuego medio, permitiendo que el gochujang se caramelice ligeramente y libere su aroma fragante.
Step 8
Cuando comiences a escuchar un suave sonido de ‘chisporroteo’ o ‘crujido’, indicando que el arroz está empezando a dorarse en el fondo, usa una cuchara para mezclar bien todos los ingredientes. Puedes darle la forma que desees mientras mezclas, haciéndolo más divertido. Mantén la estufa a fuego medio. ¡Incluso podrías intentar darle forma de un bonito corazón!
Step 9
Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, rocía generosamente algas nori desmenuzadas (gim) para darle más sabor. Apaga el fuego después de añadir las algas.
Step 10
Finalmente, espolvorea generosamente semillas de sésamo tostadas. Tu Bibimbap en Olla de Hierro Fundido, que presume tanto de su delicioso sabor como de su hermosa presentación, ¡está ahora completo! La olla de hierro fundido retiene el calor durante mucho tiempo, asegurando que cada bocado permanezca caliente y delicioso hasta el final. ¡Disfruta de una comida abundante y saludable con este sabroso bibimbap de namul!
