Bibimbap de Aguacate y Roe de Abadejo con Huevos Revueltos Esponjosos
Mi versión de Bibimbap de Aguacate y Roe de Abadejo
Suelo comprar los ingredientes que me llaman la atención, y últimamente, los aguacates me han parecido muy apetitosos. Por eso, decidí preparar bibimbap de aguacate y roe de abadejo, ¡un plato ya bastante popular! He visto muchas versiones en línea con huevos fritos a la plancha (sunny-side-up), pero personalmente prefiero los huevos revueltos, así que opté por esa opción. Esta receta es una forma deliciosa de disfrutar la textura cremosa del aguacate combinada con el sabroso y ligeramente salado roe de abadejo y los esponjosos huevos revueltos.
Ingredientes- 130g de arroz cocido
- 1/2 aguacate maduro
- Roe de abadejo (myeongnan) al gusto
- 2 huevos
- Verduras baby o mezcla de hojas verdes, un buen puñado
- Tiras de alga marina (gim), una pizca
- 10g de mantequilla sin sal
- Sal, al gusto
- Semillas de sésamo tostadas, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando el aguacate. Corta un aguacate maduro y tierno por la mitad y retira con cuidado el hueso. Puedes hacer un corte superficial alrededor del hueso y girar suavemente para extraerlo. Para sacar la pulpa, desliza una cuchara entre la cáscara y la pulpa y sácala fácilmente.
Step 2
Vamos a preparar unos huevos revueltos esponjosos. Rompe dos huevos en un bol, añade una pizca de sal y bátelos bien. (Consejo: Para unos huevos revueltos extra suaves y cremosos, añade 1-2 cucharadas de leche a la mezcla de huevo). Lava bien las verduras baby, sumérgelas en agua fría durante unos 10 minutos para que estén crujientes, y luego escúrrelas bien en una rejilla.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 10g de mantequilla sin sal. Una vez que la mantequilla se haya derretido y cubra uniformemente la sartén, vierte la mezcla de huevo batido.
Step 4
A medida que los bordes de la mezcla de huevo comiencen a cuajarse, usa una espátula o palillos para revolver y doblar suavemente los huevos desde los bordes hacia el centro. Evita revolver en exceso; busca trozos suaves en lugar de una textura completamente lisa.
Step 5
Para lograr una textura agradable en el bibimbap, dejé deliberadamente algunos trozos en los huevos revueltos. Apaga el fuego mientras aún estén ligeramente húmedos, ya que el calor residual de la sartén continuará cocinándolos.
Step 6
Ahora, vamos a emplatar el bibimbap. Coloca los 130g de arroz cocido caliente de manera atractiva en el centro de tu bol para servir.
Step 7
Organiza los huevos revueltos a un lado del arroz y las verduras baby al otro. Cubre las verduras con el aguacate preparado y añade generosamente el roe de abadejo. (Consejo: Usar roe de abadejo en tubo facilita su dispensación y el control del condimento. Intenta usar una cantidad de roe de abadejo similar a la de la yema del huevo para un sabor equilibrado). Finalmente, espolvorea un poco de alga marina finamente picada y semillas de sésamo tostadas sobre el roe de abadejo para completar este delicioso y visualmente atractivo Bibimbap de Aguacate y Roe de Abadejo.
