Bibimbap Aromático de Berro de Invierno (Nengi)
Comida de mediodía reconfortante: Bibimbap de berro de invierno / Platos de berro de invierno / Berro de invierno aderezado
Este bibimbap de berro de invierno está repleto del fragante aroma de esta verdura, preparado sin carne. Disfruta de una comida sabrosa y saludable.
Berro de Invierno Aderezado- 180 g de berro de invierno fresco
- 1 cucharada de sal gruesa (para escaldar)
- 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Champiñones Shiitake Salteados- 3 champiñones shiitake frescos
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 pizca de pimienta negra
- Un poco de aceite de cocina
Ensalada de Rábano (Mu Saengchae)- 1/2 rábano mediano
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de ajo picado
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- 3 champiñones shiitake frescos
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 pizca de pimienta negra
- Un poco de aceite de cocina
Ensalada de Rábano (Mu Saengchae)- 1/2 rábano mediano
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de ajo picado
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es importante limpiar bien el berro de invierno. Retira todas las hojas amarillentas y raspa la tierra oscura de la base de los tallos y raíces. Si las raíces son gruesas, córtalas por la mitad. Así se completa la preparación.
Step 2
Pon a hervir abundante agua en una olla con 1 cucharada de sal gruesa. Cuando el agua esté hirviendo, añade el berro de invierno preparado y escáldalo durante unos 2 minutos. Retira rápidamente el berro y enjuágalo bajo agua fría corriente para enfriarlo y mantener su textura crujiente.
Step 3
Escurre muy bien el exceso de agua del berro de invierno escaldado con las manos y colócalo en un bol. Añade los ingredientes del aderezo: 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas.
Step 4
Mezcla suavemente con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Esto dará como resultado un berro aderezado maravillosamente aromático. Prueba y, si es necesario, añade una pizca más de salsa de soja para sopa.
Step 5
Ahora, preparemos los champiñones shiitake salteados. Corta los champiñones shiitake frescos en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, combina 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de azúcar moreno y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente para marinar. Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén y saltea los champiñones marinados durante unos 3 minutos hasta que estén tiernos y sabrosos. Esto completa el plato de champiñones.
Step 6
Para la ensalada de rábano, omitiremos el paso de salar y la mezclaremos directamente con los aderezos. Corta el rábano en juliana fina y combínalo en un bol con 3 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien. No olvides freír un huevo a tu gusto (¡un huevo frito con la yema líquida es perfecto para el bibimbap!) para completar tus ingredientes del bibimbap. ¡Todos los componentes están listos!
Step 7
Aquí están las sabrosas adiciones a tu bibimbap: el aromático berro de invierno aderezado, la refrescante ensalada de rábano y los champiñones shiitake salteados.
Step 8
¡Es hora de montar tu delicioso bibimbap! Llena un bol con arroz caliente. Dispón de forma atractiva el berro de invierno aderezado, la ensalada de rábano y los champiñones shiitake salteados alrededor del arroz. Finalmente, coloca un huevo frito a la plancha con la yema líquida en el centro. Tu aromático y saludable bibimbap de berro de invierno está ahora completo. ¡Disfruta de tu comida!
