Bibim Guksu Picante y Dulce: Receta Equilibrada Perfecta
Maravilla de un Solo Plato: Refrescante Bibim Guksu Picante y Dulce
Disfrute de un abundante plato de bibim guksu con nuestra salsa especial perfectamente equilibrada, no demasiado picante pero llena de sabor sabroso. Esta receta utiliza ingredientes sencillos y es fácil de preparar para cualquiera, ofreciendo una comida nutritiva con la adición de verduras frescas y huevo.
Ingredientes para la Pasta- 80g de Pasta Fina de Trigo (Somen)
- 1 Huevo Cocido
- 1 puñado de Kimchi (picado para comer fácilmente)
- 2 rodajas de Tomate (para decorar)
- Verduras frescas variadas, al gusto (p.ej., lechuga, hojas de perilla, pepino)
Salsa Especial Bibim- 1.5 cda. de Ajo Picado
- 3 cda. de Gochugaru (hojuelas de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cda. de Won Dang (azúcar) o Azúcar Granulada
- 3 cda. de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cda. de Salsa de Soja (Ssal-guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 3 cda. de Extracto de Ciruela (Maesil Cheong)
- 3 cda. de Sirope de Maíz (Mulyeot)
- 1 cda. de Vinagre
- 2 cda. de Semillas de Sésamo Tostado
- 3 cda. de Caldo de Anchoas (o agua simple)
- 1.5 cda. de Ajo Picado
- 3 cda. de Gochugaru (hojuelas de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cda. de Won Dang (azúcar) o Azúcar Granulada
- 3 cda. de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cda. de Salsa de Soja (Ssal-guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 3 cda. de Extracto de Ciruela (Maesil Cheong)
- 3 cda. de Sirope de Maíz (Mulyeot)
- 1 cda. de Vinagre
- 2 cda. de Semillas de Sésamo Tostado
- 3 cda. de Caldo de Anchoas (o agua simple)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ponga a hervir abundante agua en una olla grande. Cuando el agua hierva, añada la pasta somen. Cuando el agua con la pasta comience a hervir de nuevo, vierta aproximadamente 1 taza de agua fría. Repita este proceso una vez más. Esta técnica ayuda a cocinar la pasta hasta obtener una textura perfectamente masticable. Una vez cocida la pasta, escúrrala y enjuáguela a fondo bajo agua fría corriente al menos dos veces para eliminar el exceso de almidón. Escurra bien en un colador. Este paso asegura que la pasta permanezca firme y no se ablande.
Step 2
Engrase ligeramente una sartén plana con aceite de cocina y caliéntela a fuego medio-bajo. Bata un huevo hasta que esté bien mezclado. Vierta con cuidado el huevo batido en la sartén precalentada y cocine hasta que cuaje. Voltee y cocine el otro lado hasta que esté ligeramente dorado. Tenga cuidado de no sobrecalentar la sartén, ya que esto puede hacer que el huevo se queme.
Step 3
Una vez que la tortilla de huevo se haya enfriado un poco, córtela finamente en tiras (juliana). Prepare sus verduras frescas lavándolas a fondo y cortándolas en trozos del tamaño de un bocado. Si su kimchi no está ya picado, córtelo también finamente. El kimchi finamente picado se mezcla mejor con la salsa.
Step 4
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa bibim! En un bol, combine el ajo picado, gochugaru, azúcar, gochujang, salsa de soja, maesil cheong, sirope de maíz, vinagre, semillas de sésamo tostado y caldo de anchoas (o agua). Revuelva vigorosamente con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la salsa esté suave y sin grumos. Mezclar a fondo todos los ingredientes es clave para un sabor armonioso.
Step 5
Coloque la pasta somen bien escurrida en un bol grande. Añada las verduras en juliana preparadas, el kimchi picado y 2 cucharadas de la salsa bibim casera. Empiece mezclando con 2 cucharadas de salsa, luego pruebe y añada más salsa si es necesario para alcanzar el nivel de sazón deseado. Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que la salsa cubra uniformemente la pasta y los ingredientes. Finalmente, decore con la tortilla de huevo en rodajas y las rodajas de tomate para un plato visualmente atractivo. ¡Disfrute de su delicioso bibim guksu!
