Bibim Guksu Picante y Dulce (Fideos Coreanos Mixtos) – Receta Dorada
Cómo Hacer Deliciosos Bibim Guksu en Casa
Descubra la receta definitiva de Bibim Guksu (fideos coreanos mixtos) utilizando una mezcla de condimentos simple pero exquisita que rivaliza con cualquier restaurante. Prepárese para una sinfonía adictiva de sabores picantes, dulces y agridulces que cubren perfectamente cada hebra de fideos elásticos.
Ingredientes Principales- 1 puñado de kimchi maduro (aprox. 100g)
- 5 cucharadas de jugo de kimchi (medidas con cuchara de arroz)
- 100g de somyeon (fideos finos de trigo coreanos, para 1 porción)
- 1 chile Cheongyang (opcional, ajustar el nivel de picante)
- 1-2 hojas de lechuga
- Un poco de aceite de sésamo
- Unas pocas semillas de sésamo tostado
Salsa Dorada para Bibim- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, medidos con cuchara de arroz)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, medida con cuchara de arroz)
- 1 cucharada de salsa de soja (medida con cuchara de arroz)
- 1 cucharada de maesilcheong (sirope de ciruela, medida con cuchara de arroz)
- 1 cucharada de oligodang (sirope de maíz u otro edulcorante líquido, medida con cuchara de arroz)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (medidas con cuchara de arroz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado (medidas con cuchara de arroz)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, medidos con cuchara de arroz)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, medida con cuchara de arroz)
- 1 cucharada de salsa de soja (medida con cuchara de arroz)
- 1 cucharada de maesilcheong (sirope de ciruela, medida con cuchara de arroz)
- 1 cucharada de oligodang (sirope de maíz u otro edulcorante líquido, medida con cuchara de arroz)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (medidas con cuchara de arroz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado (medidas con cuchara de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡prepararemos el corazón de su delicioso Bibim Guksu: la salsa! En un bol, combine el gochugaru, gochujang, salsa de soja, maesilcheong, oligodang, vinagre de sidra de manzana y semillas de sésamo tostado. Mézclelos a fondo hasta que estén bien combinados. Pique finamente el kimchi en trozos pequeños. Lave las hojas de lechuga, séquelas y luego córtelas en trozos del tamaño de un bocado o en rodajas finas. Si lo usa, pique finamente el chile Cheongyang después de quitarle las semillas. (Deje las semillas si prefiere un toque más picante).
Step 2
Agregue el kimchi picado al bol con la salsa preparada. Vierta aproximadamente dos tercios de la salsa sobre el kimchi y mézclelo bien con las manos, masajeando suavemente el condimento en el kimchi. Luego, agregue un chorrito de aceite de sésamo y vuelva a mezclar para realzar aún más el aroma y el sabor.
Step 3
Ahora es el momento de cocinar los fideos. Lleve a ebullición una olla grande con agua. Agregue con cuidado los fideos somyeon, aflojándolos suavemente mientras los coloca en el agua para evitar que se peguen. Cocine durante aproximadamente 4 minutos. (Puede ajustar el tiempo de cocción según su textura preferida de los fideos). Mientras se cocinan los fideos, prepare aproximadamente 1 taza de agua fría. La usaremos para enjuagar los fideos, lo que ayuda a lograr esa textura maravillosamente masticable.
Step 4
Una vez cocidos los fideos, escúrralos bien en un colador. Vierta el agua fría preparada sobre los fideos y enjuáguelos brevemente; este paso es clave para hacerlos elásticos y firmes. Escurra los fideos nuevamente muy bien. Transfiera los fideos escurridos al bol con el kimchi sazonado. Agregue el resto de la salsa y mezcle todo suavemente hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos con la deliciosa mezcla picante y dulce.
Step 5
¡Casi hemos terminado! Transfiera con cuidado el Bibim Guksu bien mezclado a su cuenco para servir. El vibrante rojo del kimchi y la salsa contra los fideos pálidos se ven increíblemente apetitosos, ¿verdad?
Step 6
Como toque final, arregle artísticamente los trozos de lechuga fresca y el chile Cheongyang picado en la parte superior como guarnición. Si lo desea, agregue unas gotas más de aceite de sésamo para un aroma adicional y espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostado para un acabado a nuez. ¡Su delicioso Bibim Guksu está ahora listo para ser disfrutado!
