Bibim Guksu Picante y Dulce con Salsa Universal
¡Bibim Guksu Especial Hecho con la Salsa Universal de la TV! (con Kang Ho-dong, Lee Soo-geun)
¡Experimenta un sabor verdaderamente especial que te hará olvidar el bibim guksu común con la mágica salsa universal del Chef Baek Jong-won! Los fideos masticables, perfectamente complementados por la salsa agridulce, despertarán tu apetito. ¡Disfruta de un maravilloso momento culinario con ‘Las Recetas de Todo’, Man.Gye Recipe!
Ingredientes para Bibim Guksu- Fideos Somen, para 6 porciones
- Cebolletas, 1 manojo (finamente picadas)
- Rábanos encurtidos (danmuji), 1 paquete (en juliana)
- Semillas de sésamo, una pizca
- Aceite de sésamo, 6 cucharadas
Ingredientes para la Salsa Universal (para 6 porciones)- Cerdo picado, 100g
- Agua, 4 cucharadas
- Cebolla picada, 4 cucharadas
- Cebolleta en juliana, 4 cucharadas
- Vino de cocina (mirin o cheongju), 4 cucharadas
- Azúcar, 4 cucharadas
- Sirope de maíz (o mulyeot), 4 cucharadas
- Salsa de soja, 8 cucharadas
- Pera, 1/4 (rallada)
- Agua, 3 cucharadas
- Ajo picado, 1 cucharada
- Jengibre picado, una pizca (opcional)
- Gochugaru (copos de chile coreano), 4-5 cucharadas (ajustar al gusto)
- Pimienta negra, una pizca
- Cerdo picado, 100g
- Agua, 4 cucharadas
- Cebolla picada, 4 cucharadas
- Cebolleta en juliana, 4 cucharadas
- Vino de cocina (mirin o cheongju), 4 cucharadas
- Azúcar, 4 cucharadas
- Sirope de maíz (o mulyeot), 4 cucharadas
- Salsa de soja, 8 cucharadas
- Pera, 1/4 (rallada)
- Agua, 3 cucharadas
- Ajo picado, 1 cucharada
- Jengibre picado, una pizca (opcional)
- Gochugaru (copos de chile coreano), 4-5 cucharadas (ajustar al gusto)
- Pimienta negra, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
En una sartén ancha, combina el cerdo picado, 4 cucharadas de agua y 4 cucharadas de cebolla picada. Cocina a fuego medio. Usa palillos o una espátula para deshacer los grumos de cerdo mientras se cocina.
Step 2
Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, agrega 4 cucharadas de cebolleta en juliana y sofríe juntos. A continuación, añade 4 cucharadas de vino de cocina, 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de sirope de maíz y 8 cucharadas de salsa de soja. Deja que hierva a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y el cerdo esté completamente cocido. Cuando la salsa espese, apaga el fuego y deja que se enfríe por completo.
Step 3
A la base de salsa enfriada, añade 1/4 de pera rallada, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de jengibre picado. Mezcla bien. Finalmente, incorpora 4-5 cucharadas de gochugaru y una pizca de pimienta negra hasta que estén distribuidos uniformemente. ¡Tu deliciosa salsa universal está lista!
Step 4
Lleva a ebullición una olla grande con agua. Agrega los fideos somen y cocina hasta que estén al dente. Inmediatamente enjuaga los fideos cocidos bajo agua fría corriente varias veces para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos bien en un colador, asegurándote de que no quede agua, para evitar que los fideos se pongan blandos.
Step 5
Coloca los fideos escurridos en un bol grande. Agrega aproximadamente 1.5 a 2 cucharones de salsa universal por porción. Cubre con los rábanos encurtidos en juliana y las cebolletas finamente picadas. Termina con una pizca de semillas de sésamo y un chorrito de 6 cucharadas de aceite de sésamo. ¡Mezcla bien y tu sabroso bibim guksu estará completo! ¡Disfruta tu comida!
