Bibim Guksu Picante y Ácido (Fideos Coreanos Mixtos)
Reaviva tu Apetito con Nuestro Delicioso y Ácido Bibim Guksu
Cuando no tienes mucho apetito, quieres una comida rápida para ti solo, ¡pero no quieres comida instantánea, el Bibim Guksu a menudo viene a la mente! Una vez que la salsa esté lista, ¡simplemente hierve los fideos y mézclalo todo para una comida rápida y satisfactoria! La salsa es increíblemente importante, y esta es la receta favorita de nuestra familia para una salsa verdaderamente deliciosa, ¡así que pruébala! ^^
Ingredientes Principales- 3 porciones de fideos Somyeon (aprox. 300g)
- 5-6 hojas de lechuga
- 2 hojas de perilla
- 3 huevos duros
- 6-7 tallos de kimchi maduro
- 1/2 cucharadita de sal (para cocer los fideos)
Salsa Especial para Mezclar- 5-6 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de Salsa de Soja
- 1.5 cucharadas de Vinagre
- 2.5 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz/edulcorante, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 2 cucharadas de Semillas de Sésamo
- 4 cucharadas de Ajo Picado
- 5-6 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de Salsa de Soja
- 1.5 cucharadas de Vinagre
- 2.5 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz/edulcorante, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 2 cucharadas de Semillas de Sésamo
- 4 cucharadas de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para la salsa especial que determinará el sabor de tu Bibim Guksu. Medir con precisión cada ingrediente es clave para un sabor equilibrado.
Step 2
En un bol limpio, combina todos los ingredientes de la salsa: Gochujang, Gochugaru, salsa de soja, vinagre, Oligodang, aceite de sésamo, semillas de sésamo y ajo picado.
Step 3
Usando una espátula o cuchara, mezcla los ingredientes a fondo hasta que estén suaves y bien combinados, asegurándote de que no queden grumos. El objetivo es obtener una salsa brillante y uniforme.
Step 4
Llena una olla grande generosamente con agua y añade 1/2 cucharadita de sal. Esto ayuda a evitar que los fideos se peguen mientras se cocinan.
Step 5
Mientras el agua se calienta, lava y corta finamente las hojas de lechuga. Pica finamente las hojas de perilla. Para el kimchi maduro, retira el relleno o, si está demasiado ácido, enjuágalo ligeramente bajo el chorro de agua. Escurre el exceso de humedad y pícalo finamente. Este paso ayuda a reducir la acidez y mantiene una textura crujiente agradable.
Step 6
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade los fideos Somyeon y revuelve inmediatamente para evitar que se peguen. Cuando el agua vuelva a hervir, añade una taza de agua fría y repite este proceso de añadir agua fría cuando hierva de nuevo, 2-3 veces. Este método hace que los fideos sean más masticables y resistentes.
Step 7
Escurre los fideos cocidos en un colador y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente, como si lavaras un paño. Frotarlos bajo agua fría elimina el exceso de almidón, lo que resulta en fideos muy elásticos. Finalmente, sumérgelos brevemente en agua helada y luego exprime la mayor cantidad de agua posible. Este paso es crucial para evitar que los fideos se ablanden o se diluyan.
Step 8
Todos tus componentes están listos. Tienes los fideos perfectamente masticables, la deliciosa salsa casera, y verduras frescas y kimchi. ¡Todo está preparado para que crees un maravilloso Bibim Guksu!
Step 9
En un bol grande, combina los fideos bien escurridos con la salsa preparada. Mezcla a fondo, asegurándote de que la salsa cubra cada hebra de fideo uniformemente. Una vez que los fideos estén bien sazonados, añade suavemente la lechuga cortada y mezcla de nuevo. Para la presentación final, arregla el Bibim Guksu de forma atractiva en un bol para servir, y decora con las hojas de perilla picadas y los huevos duros en rodajas. ¡Disfruta tu deliciosa creación! ^^
