Bibim Guksu Picante con Calamar
Delicioso Bibim Guksu Agridulce con Abundante Calamar (o Todarodes) para un Sabor Extra Especial
¡La combinación perfecta de picante, ácido y dulce! Este bibim guksu se realza con generosas porciones de calamar tierno (o todarodes), que aportan una textura rica y un sabor profundo. Es un plato refrescante y satisfactorio que abre el apetito. ¡Vamos a prepararlo ahora mismo!
Ingredientes Principales- 2 porciones de fideos somen o medianos
- 500g de tiras de todarodes congelados (o 2 calamares frescos)
- 1/2 pepino
- 1/8 cabeza de repollo
- 1/4 cebolla
- Un trozo pequeño de zanahoria
- 10 hojas de perilla fresca
Salsa Agridulce para Bibim- 8 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Salsa de Soja (para potenciar el umami)
- 4 cucharadas de Vinagre (ajustar la acidez)
- 1 cucharada de Azúcar (ajustar el dulzor)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- 8 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Salsa de Soja (para potenciar el umami)
- 4 cucharadas de Vinagre (ajustar la acidez)
- 1 cucharada de Azúcar (ajustar el dulzor)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras que añadirán un crujido refrescante a su bibim guksu. Corte finamente en juliana el pepino, el repollo, la cebolla y la zanahoria. Para las hojas de perilla, enróllelas firmemente y luego córtelas en juliana fina para una textura aún mejor.
Step 2
Si usa tiras de todarodes congelados, enjuáguelas a fondo bajo agua fría corriente para descongelar y limpiar. Si usa calamar fresco, límpielo bien, hiérvalo en agua hirviendo durante 1-2 minutos, deje que se enfríe ligeramente y luego córtelo en rodajas finas.
Step 3
Prepare 2 porciones de fideos somen o medianos. Cocínelos en abundante agua hasta que estén al dente. Una vez cocidos, enjuáguelos bajo agua fría corriente, frotando suavemente para eliminar el exceso de almidón, y escúrralos completamente. Este paso asegura que los fideos permanezcan firmes y elásticos.
Step 4
En un bol grande, combine los todarodes (o calamares) preparados y todas las verduras cortadas en juliana. Añada los ingredientes de la salsa para bibim: gochujang, vinagre, azúcar, ajo picado y salsa de soja (opcional). Mezcle todo bien, asegurándose de que las verduras y el calamar estén uniformemente cubiertos con la salsa.
Step 5
Añada los fideos escurridos al bol con los ingredientes con salsa. Rocíe con aceite de sésamo. Mezcle suavemente todo para asegurar que la salsa se distribuya uniformemente entre los fideos. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los fideos se apelmacen.
Step 6
Transfiera el bibim guksu terminado a un cuenco para servir, colocándolo de manera atractiva. Espolvoree una generosa cantidad de semillas de sésamo por encima para un toque extra de sabor a nuez y un atractivo visual.
Step 7
Consejo: Personalmente, encontré que servir este bibim guksu con empanadillas planas a la plancha era increíblemente delicioso. ¡La crujiente y sabrosa textura de las empanadillas complementaba maravillosamente los sabores dulces y ácidos de los fideos! Pruebe esta combinación especial para una experiencia culinaria única.
