Bibim Guksu Estilo “Mangyang” Picante y Dulce
Dominando la Salsa Bibim Guksu “Mangyang”: Receta Casera Deliciosa
¡Intenté hacer este Bibim Guksu al estilo de Mangyang y sabe sorprendentemente parecido! Esta receta captura el equilibrio perfecto de sabores picantes, dulces y ácidos. ¡Disfruta de este delicioso plato de fideos fríos coreanos en casa!
Ingredientes Principales
- 1 porción de fideos Somyeon (aprox. 100 g)
- 1/4 cebolla
- Un poco de Baek Kimchi (kimchi blanco)
- 1 hoja de lechuga
- Una pequeña cantidad de zanahoria
- 250 ml de refresco de lima-limón (o jugo de pera tipo “Bae”)
Salsa Bibim Guksu (Medida en Cucharadas)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o Oligosacárido)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela
- Semillas de sésamo, al gusto
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o Oligosacárido)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela
- Semillas de sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para tu Bibim Guksu, que incluirán la deliciosa salsa y los acompañamientos complementarios. El refresco de lima-limón puede ser sustituido por cualquier bebida dulce sin gas; usar jugo de pera puede añadir una nota frutal única. Ten todo listo para un montaje fácil.
Step 2
¡Hagamos la irresistible salsa Bibim Guksu! Combina 2 cucharadas de Gochujang para una base rica, 1.5 cucharadas de Gochugaru para un picante agradable, 1 cucharada de ajo picado para el aroma, 1 cucharada de salsa de soja para profundidad salada, 1 cucharada de azúcar para dulzura, 1.5 cucharadas de vinagre para un toque ácido, 2 cucharadas de sirope de maíz (u oligosacárido) para brillo y dulzura, y 2 cucharadas de extracto de ciruela para un refrescante matiz frutal. Termina con una generosa pizca de semillas de sésamo. Mezcla todo a fondo en un bol hasta que esté bien combinado. ¡Esta es tu deliciosa salsa! Siéntete libre de ajustar las proporciones de los ingredientes a tu preferencia personal.
Step 3
Ahora, preparemos las verduras que añaden textura y frescura a tu Bibim Guksu. Pica finamente el Baek Kimchi en trozos pequeños. Corta la cebolla y la zanahoria en juliana fina. Lava la hoja de lechuga y córtala por la mitad. Tener estos ingredientes preparados hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 4
Es hora de cocinar los fideos Somyeon. Lleva una olla de agua a ebullición y añade los fideos. Cocina durante aproximadamente 3 minutos. Para asegurar que los fideos queden perfectamente masticables y elásticos, vierte un poco de agua fría cada vez que la espuma suba a la superficie mientras hierven. Una vez cocidos, enjuaga los fideos bajo agua fría corriente y escúrrelos completamente para eliminar el exceso de agua. Este paso es clave para una excelente textura.
Step 5
En un bol grande, combina los fideos Somyeon escurridos, la cebolla en juliana, el Baek Kimchi y la zanahoria. Añade generosamente tu salsa Bibim Guksu casera. Ahora, usa tus manos para mezclar suavemente todo hasta que los fideos y las verduras estén uniformemente cubiertos con la deliciosa salsa. Esta mezcla manual asegura que cada hebra de fideo esté impregnada de sabor.
Step 6
Transfiere el Bibim Guksu bien mezclado a un cuenco para servir. Preséntalo de forma atractiva para realzar el atractivo visual, ¡lo que a menudo hace que la comida sepa aún mejor!
Step 7
Finalmente, coloca la hoja de lechuga partida por la mitad de forma atractiva sobre el Bibim Guksu. Esto añade un toque final de frescura y un crujido satisfactorio que complementa perfectamente los fideos picantes y dulces.
Step 8
¡Felicidades! Tu delicioso Bibim Guksu estilo “Mangyang” está listo para ser disfrutado. Sírvelo frío para una comida refrescante definitiva. ¡Es el plato perfecto para esos días en los que necesitas un impulso de sabor!
