Bibim Guksu de Salsa de Soja: Sencillo, Sabroso y con un Toque Dulce
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Descubre cómo preparar un delicioso Bibim Guksu con salsa de soja, una receta perfecta para aprovechar las verduras que tengas en casa. Al saltear calabacín, zanahoria y cebolla y usarlos como acompañamiento, podrás crear un plato de fideos mezclados irresistible con un aderezo casero de salsa de soja muy fácil. La combinación de salsa de soja regular y salsa de soja para sopa (guk-ganjang) aporta una profundidad de sabor umami, mientras que el azúcar y el mirin (vino de arroz) equilibran dulzura, satisfaciendo todos los paladares. Si deseas un toque aromático adicional, puedes añadir cebolleta o puerro. Esta receta está pensada para un sabor limpio, sin ajo picado. Servido con las verduras salteadas, este bibim guksu es una comida completa cuando se mezcla todo bien. ¡Disfruta de una comida sencilla pero increíblemente sabrosa con este Bibim Guksu de Salsa de Soja!
Ingredientes Principales
- 1/3 calabacín, cortado en juliana fina
- 1/3 zanahoria, cortada en juliana fina
- 1/3 cebolla, cortada en juliana fina
- Sal al gusto (para saltear las verduras)
- Pimienta al gusto (para saltear las verduras)
- 2 porciones de Somyeon (fideos finos de trigo)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- Flores comestibles para decorar (opcional)
Ingredientes para el Aderezo de Salsa de Soja
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de soja normal si no está disponible)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de cebolleta finamente picada (o la parte blanca de puerro)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de soja normal si no está disponible)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de cebolleta finamente picada (o la parte blanca de puerro)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta una sartén a fuego medio y añade aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina. Agrega el calabacín, la zanahoria y la cebolla cortados en juliana. Saltea hasta que las verduras se ablanden ligeramente, luego sazona ligeramente con sal y pimienta. Usar una sartén de hierro fundido ayuda a evaporar el exceso de humedad.
Step 2
Una vez salteadas las verduras, transfiérelas a un bol aparte para que se enfríen. Este paso evita que el plato suelte agua y ayuda a mantener la textura crujiente de las verduras.
Step 3
Hierve una cantidad generosa de agua en una olla y cocina los fideos somyeon según las instrucciones del paquete. Una vez que los fideos estén cocidos a tu gusto, enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente, frotando suavemente para eliminar el exceso de almidón. Esto asegura una textura masticable. Escurre completamente los fideos en un colador.
Step 4
Mientras los fideos se escurren, prepara el sabroso aderezo de salsa de soja. En un bol, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mirin y 1 cucharadita de gochugaru. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Step 5
Finalmente, añade la cebolleta finamente picada (aproximadamente 1 cucharada) al aderezo de salsa de soja preparado y mezcla suavemente para darle un sabor fresco y aromático. (Si no tienes cebolleta, puedes usar la parte blanca de los puerros, finamente picada, como sustituto).
Step 6
Coloca los fideos somyeon completamente escurridos en un bol para mezclar. Suelta suavemente los fideos para que no se peguen.
Step 7
Rocía 1 cucharadita de aceite de sésamo y espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas sobre los fideos para añadir un aroma a nuez.
Step 8
Ahora, vierte el aderezo de salsa de soja preparado sobre los fideos. Mezcla suavemente los fideos con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra cada hebra de manera uniforme. Esta mezcla completa es clave para lograr el mejor sabor.
Step 9
Transfiere el bibim guksu aderezado a un plato de servir, colocándolo de manera atractiva en el centro. Esta presentación facilita la colocación artística de los acompañamientos de verduras salteadas alrededor de los fideos.
Step 10
Para una porción más generosa, también puedes servir algunos de los fideos mezclados con salsa de soja en un bol grande.
Step 11
Alrededor de los fideos en el plato de servir, coloca cuidadosamente el calabacín, la zanahoria y la cebolla salteados a lo largo del borde del plato.
Step 12
Finalmente, decora el acompañamiento de verduras salteadas con unas pocas flores comestibles para darle un toque hermoso (opcional). Para los fideos servidos en el bol grande, coloca un montículo de verduras salteadas en el centro y termina con flores comestibles. Este Bibim Guksu de Salsa de Soja, salado y ligeramente dulce, es una comida completa y satisfactoria. ¡Mezcla bien los acompañamientos y los fideos y disfruta de tu deliciosa comida casera!
