Bibim Guksu de Anchoas al estilo Baek Jong-won: Receta Dorada de ‘Tasty Guys’
Receta Perfecta del Bibim Guksu de Anchoas de Baek Jong-won (Episodio del Aeropuerto de Yeosu de ‘Tasty Guys’)
¡La receta del Bibim Guksu de Anchoas de Baek Jong-won presentada en el programa de televisión ‘Tasty Guys’ me pareció tan deliciosa que decidí seguirla! Aquí les comparto una receta fácil y sabrosa de Bibim Guksu de Anchoas, que pueden preparar en casa. Esta combinación del sabor umami de las anchoas y el toque agridulce del bibim guksu les brindará una experiencia culinaria inolvidable.
Ingredientes- 2 porciones de fideos finos de trigo (somyeon)
- 1/5 zanahoria
- 1/5 calabacín
- 1/4 cebolla
- 4 cucharadas de anchoas secas pequeñas
- 2 cucharadas de ajo picado
- Un poco de aceite vegetal
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- Algas nori desmenuzadas (gim)
- 4 hojas de lechuga
- Un poco de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar, prepararemos las coloridas guarniciones que realzarán el sabor de su bibim guksu. Laven y corten en juliana fina 1/5 de zanahoria, 1/5 de calabacín y 1/4 de cebolla. Asegúrense de que todos los vegetales tengan un grosor similar para obtener una textura uniforme al cocinarlos.
Step 2
Calienten un poco de aceite vegetal en una sartén y añadan las verduras cortadas en juliana. Sofrían a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas y ligeramente translúcidas. Este paso resalta su dulzura natural y ablanda su textura. Tengan cuidado de no quemarlas usando fuego demasiado alto.
Step 3
¡El primer paso para preparar las deliciosas guarniciones de su Bibim Guksu de Anchoas está completo! Retiren las verduras salteadas y déjenlas enfriar.
Step 4
Ahora, es el momento de preparar el ingrediente estrella: las anchoas. Tomen 4 cucharadas de anchoas secas pequeñas. Si no tienen freidora, pueden freírlas ligeramente en una sartén con abundante aceite a fuego bajo. Vigilen el calor para evitar que se quemen. Como mencionaron en ‘Tasty Guys’, freír las anchoas ayuda a eliminar cualquier sabor a pescado, haciéndolas aún más sabrosas.
Step 5
A continuación, preparemos la salsa especial para su bibim guksu. En un bol, combinen 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de aceite de sésamo y 2 cucharadas de ajo picado. Mezclen bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Preparar la salsa con antelación permite que los sabores se desarrollen, creando un gusto más profundo.
Step 6
Preparen 4 hojas frescas de lechuga. Lávelas bien y córtelas en tiras finas. La lechuga aportará un crujido refrescante y una textura crujiente al bibim guksu.
Step 7
Ahora, cocinemos los fideos. Lleven a ebullición abundante agua en una olla grande y añadan 2 porciones de somyeon. Remuevan ocasionalmente para evitar que los fideos se peguen. Una vez que los fideos estén cocidos a su gusto, enjuáguenlos rápidamente bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Escúrranlos completamente en un colador. Escurrir bien los fideos es crucial para que se mezclen adecuadamente con la salsa y no queden pastosos.
Step 8
¡Aquí tienen las coloridas guarniciones y la apetitosa salsa que han preparado con tanto cuidado para el Bibim Guksu de Anchoas de Baek Jong-won de ‘Tasty Guys’! ¡Solo con verlas se les hará la boca agua!
Step 9
Dispongan las verduras salteadas, la lechuga crujiente en juliana, las algas desmenuzadas y las anchoas fritas crujientes sobre los fideos bien escurridos. Sirvan generosamente la salsa preparada, rocíen con un poco más de aceite de sésamo y espolvoreen semillas de sésamo para un Bibim Guksu de Anchoas perfecto.
Step 10
¡Llegó el momento de mezclar y disfrutar! Mezclen todos los ingredientes y la salsa con palillos hasta que estén bien combinados. Luego, ¡a sorber y saborear cada bocado! Las anchoas saladas y la sabrosa salsa llenarán su boca, ¡haciendo de esta una comida verdaderamente deliciosa! +_+
