Berenjenas Salteadas (Gaji Bokkeum) – Delicia de Verano
Receta Fácil y Deliciosa de Berenjenas Salteadas con Berenjenas de Temporada de Agosto
Un plato de acompañamiento simple y fácil: Berenjenas Salteadas. Esta receta es perfecta para una comida rápida y nutritiva, lista en minutos con ingredientes que probablemente ya tenga en casa. Su textura tierna y sabor sabroso la convierten en un básico que gusta a todos.
Ingredientes Principales- 2 berenjenas frescas
- 1/2 cebolla mediana
- 1 chile coreano (opcional, ajustar según preferencia de picante)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de salsa de soja (normal o ligera)
- 1 cucharada de extracto de atún / salsa de pescado (se puede sustituir con más salsa de soja si no está disponible)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- Semillas de sésamo tostadas, para decorar
- Aceite de canola o aceite vegetal, para saltear
- 2 cucharadas de salsa de soja (normal o ligera)
- 1 cucharada de extracto de atún / salsa de pescado (se puede sustituir con más salsa de soja si no está disponible)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- Semillas de sésamo tostadas, para decorar
- Aceite de canola o aceite vegetal, para saltear
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las berenjenas frescas. Recorte los extremos del tallo. Corte cada berenjena por la mitad a lo largo y luego córtelas en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas finamente asegura que absorban bien el aderezo y se cocinen rápidamente.
Step 2
Pele la cebolla, lávela bien y córtela en tiras finas (juliana). Cortar la cebolla de esta manera agregará una textura más rica cuando se saltee con la berenjena.
Step 3
Retire el tallo del chile coreano y córtelo finamente en ángulo. Si le gusta un plato más picante, use un chile; si prefiere más suave, use medio o omítalo. Coloque las berenjenas y cebollas cortadas en una sartén ancha o wok. Agregue el chile cortado.
Step 4
Agregue una cantidad generosa de aceite de canola (o aceite vegetal) a la sartén y caliente a fuego medio. Cocinar a fuego medio, en lugar de alto, evita que la berenjena se queme y asegura que se cocine hasta obtener una consistencia tierna. Saltee durante unos 3-4 minutos, o hasta que la berenjena se vuelva translúcida y se ablande.
Step 5
Una vez que la berenjena se haya ablandado, vierta 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado). Si no tiene extracto de atún, puede usar 2 cucharadas de salsa de soja en su lugar. Continúe salteando durante 1-2 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 6
Ahora, agreguemos un poco de picante y aroma. Incorpore 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo y 1/2 cucharada de ajo picado. Reduzca ligeramente el fuego para evitar que se queme y saltee durante aproximadamente 1 minuto más, hasta que pueda oler el ajo.
Step 7
Finalmente, espolvoree una cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas para darle un sabor a nuez. Remueva rápidamente durante unos 30 segundos para incorporar las semillas de sésamo. ¡Sus deliciosas Berenjenas Salteadas están listas para servir! Son maravillosas servidas sobre un tazón de arroz caliente.
