Berenjenas Salteadas Cremosas y Deliciosas (Gaji Bokkeum)
La Berenjena de Temporada: Una Deliciosa Receta Salteada
La berenjena es un vegetal económico y muy nutritivo con una gran variedad de usos culinarios. De todas sus preparaciones, el salteado parece ser el método más simple y sabroso. Cuando se saltea con cebollas dulces, desarrolla un maravilloso sabor salado. Esta receta es perfecta como guarnición para cualquier comida o incluso como un aperitivo satisfactorio.
Ingredientes Principales- 2 berenjenas
- 1/4 cebolla
- 10cm cebolleta (picada)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara dos berenjenas frescas. Primero, córtalas en diagonal en trozos de tamaño bocado. Espolvorea 1 cucharadita de sal gruesa sobre las berenjenas cortadas y mezcla suavemente para cubrirlas. Deja reposar durante 15 minutos para que extraiga la humedad. Salar la berenjena antes de cocinar ayuda a que absorba menos aceite, lo que resulta en un plato más ligero y sabroso.
Step 2
A continuación, prepara los aromáticos y las verduras. Pica finamente la cebolleta de 10cm para preparar el aceite de cebolleta. Corta la cebolla en juliana fina.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Agrega la cebolleta picada y sofríe lentamente a fuego bajo. Es importante extraer la esencia fragante de la cebolleta en el aceite para crear aceite de cebolleta.
Step 4
Una vez que surja el aroma del aceite de cebolleta, añade las rodajas de berenjena (después de exprimir el exceso de agua) y saltea suavemente. Ten cuidado de no romper los trozos de berenjena. Continúa salteando hasta que la berenjena esté ligeramente translúcida.
Step 5
Cuando la berenjena esté parcialmente cocida, añade 1 cucharadita de ajo picado y saltea junto para infundir el sabor a ajo. La combinación de ajo y berenjena crea un sabor más rico.
Step 6
Ahora, vierte 1 cucharada de salsa de soja por los bordes de la sartén. Deja que la salsa de soja se caramelice ligeramente mientras salteas. Esto permitirá que el sabor salado penetre profundamente en la berenjena. Revuelve suavemente para asegurar que la salsa de soja esté uniformemente distribuida.
Step 7
Agrega la cebolla cortada en juliana y saltea con la berenjena hasta que esté tierna. A medida que las cebollas se vuelven translúcidas y liberan su dulzura, el sabor general del salteado será aún más delicioso.
Step 8
Finalmente, añade 1/2 a 1 cucharada de jarabe de maíz para darle dulzura y un acabado brillante. Ajusta la cantidad a tu gusto. El jarabe de maíz no solo añade dulzura, sino que también da a los platos salteados un brillo atractivo. (Nota: La foto puede parecer más oscura debido a los restos de salsa de soja en la cuchara, ¡pero el plato real tendrá un hermoso tono marrón!)
Step 9
Justo antes de apagar el fuego, incorpora 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Una mezcla final completará este delicioso plato de berenjenas salteadas, añadiendo un aroma a nuez y una textura deliciosa.
