Berenjenas Salteadas con Salsa de Soja Dulce y Salada
¡El Acompañamiento Perfecto para el Arroz: Berenjenas Salteadas con Salsa de Soja Dulce y Salada!
¡Prepara un delicioso y sencillo acompañamiento para tu arroz con berenjenas frescas de temporada! El equilibrio perfecto entre la sabrosa salsa de soja y las notas dulces hacen de estas berenjenas salteadas un plato imprescindible en tu mesa. Es increíblemente fácil de hacer, ¡así que anímate a probarlo hoy mismo!
Ingredientes Principales- 3 berenjenas frescas
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
Ingredientes para el Aderezo- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz (o oligosacárido)
- Una pizca de pimienta negra (unas 3 sacudidas)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz (o oligosacárido)
- Una pizca de pimienta negra (unas 3 sacudidas)
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tres berenjenas frescas. Lávalas a fondo bajo el chorro de agua.
Step 2
Corta el extremo del tallo de cada berenjena lavada, justo donde se une con el cuerpo principal. Ten cuidado de no desperdiciar demasiado.
Step 3
Puedes limpiarla así, retirando la parte del tallo. El resto de la berenjena se usará para cocinar.
Step 4
Sumerge las berenjenas preparadas en agua fría durante unos 5 minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier amargor ligero que puedan tener, resultando en una textura más suave.
Step 5
Escurre las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Evita cortarlas demasiado finas en esta etapa.
Step 6
Toma cada mitad y córtala de nuevo por la mitad a lo largo. Esto crea superficies más anchas para que la berenjena absorba mejor la salsa y se cocine uniformemente.
Step 7
Corta las berenjenas en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor, para que sean fáciles de comer. Si son demasiado finas, podrían romperse durante el salteado, así que busca un grosor moderado.
Step 8
Corta una cebolla en tiras de tamaño similar. La cebolla añadirá un toque de dulzura y umami al plato.
Step 9
Ahora, calienta un wok o una sartén grande a fuego medio. Añade 3 cucharadas de aceite vegetal y luego 1 cucharada de ajo picado para infundir el aceite con su aroma.
Step 10
Saltea el ajo picado, manteniendo el fuego a medio, hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de que no se queme. Deberías empezar a oler el maravilloso aroma del ajo.
Step 11
Después de saltear el ajo durante aproximadamente 1 minuto, añade todas las berenjenas cortadas a la sartén. Saltéalas juntas. Las berenjenas comenzarán a ablandarse y a absorber el aceite.
Step 12
Continúa salteando las berenjenas durante unos 2-3 minutos hasta que empiecen a verse ligeramente translúcidas. Luego, añade las cebollas cortadas y saltea todo junto hasta que las cebollas también estén un poco transparentes.
Step 13
Una vez que las berenjenas hayan cambiado ligeramente de color y las cebollas estén transparentes, es hora de añadir el delicioso aderezo. Verterás la salsa premezclada directamente en la sartén.
Step 14
Prepara 4 cucharadas de salsa de soja.
Step 15
Añade 1.5 cucharadas de aceite de sésamo. Añadir el aceite de sésamo al final ayuda a conservar su aroma fragante.
Step 16
Vierte el aderezo de salsa de soja por los bordes de la sartén. Añadir la salsa de esta manera permite que se caramelice ligeramente, resaltando un perfil de sabor más rico a medida que se cocina con las verduras.
Step 17
Saltea los ingredientes con la salsa durante unos 2 minutos para que los sabores se mezclen. Luego, añade 1.5 cucharadas de sirope de maíz (o oligosacárido) para un toque de dulzura y mezcla bien.
Step 18
Continúa salteando hasta que las berenjenas estén tiernas y se ablanden ligeramente. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que podrían volverse demasiado blandas. Cocina justo hasta que alcancen una consistencia tierna.
Step 19
Una vez que las berenjenas estén tiernas y la salsa bien combinada, termina añadiendo una pizca de pimienta negra, unas dos o tres sacudidas, para realzar el sabor. La pimienta añade un toque sutil.
Step 20
Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un acabado hermoso. ¡Tus deliciosas Berenjenas Salteadas con Salsa de Soja están listas! ¡Sírvelas sobre arroz caliente y disfruta!
