Berenjenas Estofadas con Cerdo Molido: Un Guarnición Sabrosa y Sustanciosa
¡Deliciosas Berenjenas Estofadas con Cerdo, el Acompañamiento Perfecto Para Cualquier Comida!
Experimente la deliciosa textura que se derrite en la boca de la berenjena combinada con la sabrosa riqueza del cerdo molido. Este plato está lejos de ser insípido, gracias a la adición de cerdo que lo hace increíblemente satisfactorio. Cocinado a fuego lento a fuego bajo, la berenjena absorbe el sabroso caldo, creando un plato lleno de profundo umami. ¡Es un plato de acompañamiento maravillosamente atractivo que le hará pedir más!
Ingredientes Principales- 3 Berenjenas
- 100g Cerdo Molido
- 1 taza (200ml) Caldo de Anchoas y Algas
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 4 Pellizcos de Azúcar (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla
- Una pizca de Pimienta Negra
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Chile Rojo (para decorar, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience cortando los extremos superior e inferior de las berenjenas. Luego, corte los cuerpos restantes de la berenjena en trozos uniformes, de aproximadamente 3 cm de grosor. Estas piezas se prepararán para contener el relleno.
Step 2
Presione suavemente las piezas de berenjena cortadas para crear una forma de espiral, abriendo ligeramente el centro. Esto facilitará el relleno de cerdo molido en su interior.
Step 3
En un bol, combine el cerdo molido con 1 cucharada de salsa de soja, 4 pellizcos de azúcar, un poco de gochugaru y pimienta negra. Mezcle y amase suavemente los ingredientes para marinar el cerdo. Asegurar que el condimento esté distribuido uniformemente es clave.
Step 4
Rellene cuidadosamente el cerdo molido marinado en el centro en espiral de cada trozo de berenjena. Doble suavemente la berenjena alrededor del relleno para asegurarlo, creando una forma ordenada y redondeada, casi como un capullo de flor.
Step 5
Coloque las piezas de berenjena rellenas de manera ordenada en una olla, colocándolas en posición vertical. Empacarlas juntas ayudará a mantener su forma durante la cocción.
Step 6
En un bol pequeño aparte, bata 2 cucharadas restantes de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de perilla para crear la salsa de estofado. El aroma a nuez del aceite de perilla realzará el sabor general.
Step 7
Vierta la salsa de estofado preparada de manera uniforme sobre las berenjenas dispuestas en la olla, permitiendo que se filtre entre los huecos. Luego, vierta cuidadosamente la taza de caldo de anchoas y algas por los bordes de la olla. El caldo ayudará a mantener los ingredientes húmedos y tiernos.
Step 8
Tape la olla y llévela a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que las berenjenas y el cerdo se cocinen. Finalmente, baje el fuego a muy bajo y déjelo cocer al vapor durante 5 minutos adicionales para intensificar los sabores. Si lo desea, pique finamente el chile rojo y úselo como guarnición, o simplemente omítalo.
