Berenjenas Crujientes con Salsa Agripicante
Berenjenas Saludables y Deliciosas: Receta Fácil de Berenjenas Crujientes con Salsa Agripicante
Descubre una forma deliciosa y saludable de disfrutar las berenjenas. Prepara unas crujientes berenjenas fritas cubiertas con una sabrosa salsa agripicante, ¡perfectas para cualquier ocasión!
Ingredientes Principales
- 1 berenjena (tamaño mediano)
- 1 pimiento rojo Cheongyang (o pimiento rojo común)
- 1 cucharada de ajo picado
Salsa Agripicante
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de kétchup
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de chile
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de kétchup
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de chile
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las berenjenas. Lávalas bien, retira los extremos y córtalas en diagonal en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Este corte ayuda a que la salsa se adhiera mejor y mejora la textura.
Step 2
Cubre las rodajas de berenjena de manera uniforme con maicena (o harina para tempura). Mezcla suavemente las berenjenas con el almidón para asegurar una capa fina y homogénea. Este paso es clave para conseguir un exterior crujiente al freír. Sacude el exceso de almidón.
Step 3
Ahora, fríe las berenjenas. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a unos 170-180°C. Añade con cuidado las piezas de berenjena cubiertas de almidón al aceite caliente, sin llenar demasiado la sartén. Fríe hasta que estén doradas y crujientes, dándoles la vuelta ocasionalmente para que se cocinen uniformemente. Retira las berenjenas fritas y colócalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Step 4
A continuación, prepara la salsa agripicante. En una sartén aparte, combina 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de chile y una pizca de pimienta negra. Pica finamente el pimiento rojo Cheongyang y añádelo a la mezcla de la salsa. (Si prefieres un toque más picante, puedes aumentar la cantidad de chile o añadir otro pimiento picante).
