Berenjena y Shiitake Rey a la Parrilla
Receta Sencilla y Deliciosa de Berenjena y Shiitake Rey a la Parrilla
Disfrutamos asando berenjenas frescas y shiitake rey, cultivados con esmero en el huerto de mi cuñado. Este plato, simple pero lleno de sabor, es perfecto como guarnición o incluso como una comida ligera.
Ingredientes Principales- 1/2 berenjena grande, fresca
- 1 shiitake rey, fresco
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien la berenjena y el shiitake rey. Corte la berenjena en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.7-1 cm de grosor. Corte el shiitake rey en rodajas de 0.5 cm de grosor. Pique finamente el pimiento rojo y el pimiento verde. (Opcional: Puede sustituir el pimiento rojo por pimiento morrón si lo prefiere.)
Step 2
Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloque la berenjena y el shiitake rey cortados en la sartén y ase hasta que estén dorados y ligeramente tiernos. Asarlos lentamente permite que queden tiernos por dentro. Una vez asados, retírelos de la sartén y resérvelos en un plato.
Step 3
En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el caldo (o agua), el ajo picado, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo. Mezcle bien para crear una sabrosa salsa de condimento. Agregue los pimientos rojo y verde picados a la salsa. (Consejo: Ajuste el condimento a su gusto.)
Step 4
Vuelva a calentar la sartén a fuego medio. Coloque la berenjena y los champiñones asados en la sartén. Vierta la salsa de condimento preparada sobre las verduras, asegurándose de que queden cubiertas uniformemente. Cocine por uno o dos minutos más hasta que la salsa brille sobre las verduras, teniendo cuidado de no cocinarlas en exceso, lo que podría ablandarlas demasiado.
