Berenjena Seca Salteada con Textura Masticable
Receta Dorada para Berenjena Seca Salteada con una Textura Deliciosa
Mucha gente no disfruta la berenjena por su textura blanda, ¡pero la berenjena seca ofrece una mordida maravillosamente masticable y satisfactoria! Preparé berenjena seca salteada después de mucho tiempo. Espero que incluso la persona en mi hogar a la que no le gusta la berenjena disfrute de este plato. Este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz o incluso como un aperitivo con bebidas. Permítanme compartir con ustedes esta deliciosa receta.
Ingredientes Principales- Berenjena seca 50g
Condimentos y Otros- Cebolleta (picada) 1/2 taza
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de soja coreana (Guk-ganjang) 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Aceite de perilla 1 cucharada
- Aceite de pepita de uva (o aceite de cocina) 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1/3 cucharada
- Chile seco 1/2
- Cebolleta (picada) 1/2 taza
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de soja coreana (Guk-ganjang) 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Aceite de perilla 1 cucharada
- Aceite de pepita de uva (o aceite de cocina) 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1/3 cucharada
- Chile seco 1/2
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la berenjena seca. Enjuágala ligeramente bajo el chorro de agua y luego sumérgela en suficiente agua para cubrirla durante aproximadamente 2 horas hasta que se ablande. Este proceso hace que la berenjena sea tierna y más fácil de cocinar.
Step 2
Una vez que la berenjena seca esté blanda, enjuágala de nuevo a fondo y exprime el exceso de agua. En un bol, combina la salsa de soja coreana, el ajo picado y el azúcar. Mezcla suavemente la berenjena con estos condimentos y déjala marinar durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores penetren en la berenjena.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio. Añade una cantidad igual de aceite de perilla y aceite de pepita de uva (o aceite de cocina). Agrega las cebolletas picadas y saltea hasta que desprendan su aroma, creando un aceite de cebolleta sabroso. Este paso profundiza significativamente el sabor general del plato.
Step 4
Una vez que el aceite de cebolleta esté listo, añade la berenjena marinada a la sartén. Saltea suavemente, asegurándote de que todo esté uniformemente cubierto y que la berenjena no se pegue ni se queme. Ajusta el fuego según sea necesario.
Step 5
Cuando la berenjena esté cocida hasta la ternura deseada, sazona con sal para ajustar el sabor si es necesario. Termina rociando aceite de sésamo y mezclando una vez más. Apaga el fuego y sirve.
Step 6
Si tienes chiles secos, pícalos finamente con tijeras y agrégalos a la sartén mientras salteas. El sutil picante del chile seco cortará la riqueza y añadirá un hermoso color, haciendo el plato aún más apetitoso. (Opcional, ajusta a tu preferencia.)
