Berenjena Seca a la Parrilla
Receta de Berenjena Seca a la Parrilla: Húmeda y Deliciosamente Masticable
¡Esta berenjena seca a la parrilla, elaborada con berenjenas secadas hasta obtener una textura maravillosamente masticable, presume de una textura fantástica que incluso a quienes no les gusta la berenjena les encantará! Prepárate para sorprenderte con su bocado adictivo y masticable. Es un plato sencillo pero exquisito, perfecto como acompañamiento o como un delicioso aperitivo.
Ingredientes Principales
- 5 berenjenas
- 1/2 zanahoria
Ingredientes del Aderezo
- 2 cucharadas de salsa de soja sazonada (guk-ganjang o jin-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 2 cucharadas de salsa de soja sazonada (guk-ganjang o jin-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 5 berenjenas frescas. Lávalas a fondo bajo agua corriente, retira los tallos y corta cada berenjena por la mitad a lo largo. Luego, corta las mitades de berenjena en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, cortadas a lo largo. Extiende las berenjenas cortadas en una rejilla o en un lugar bien ventilado expuesto a la luz solar durante un día completo hasta que estén agradablemente masticables y ligeramente secas. Este proceso ayuda a eliminar el exceso de humedad, lo que resulta en una textura firme y satisfactoria.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de cocina. Coloca las rodajas de berenjena secas en la sartén caliente. Usando palillos, voltea suavemente las piezas de berenjena mientras se cocinan, permitiendo que se doren hasta obtener un hermoso color dorado por todos lados. Cocina hasta que los bordes estén ligeramente crujientes y la superficie esté bien dorada.
Step 3
Consejo: La berenjena es conocida por su capacidad de absorber aceite rápidamente. Para evitar que el plato quede demasiado grasoso, es mejor cocinar la berenjena a fuego bajo o medio-bajo. Este método de cocción suave asegura que el interior quede tierno y húmedo, mientras que el exterior se dora bien sin quemarse.
Step 4
Ahora, ¡preparemos el delicioso aderezo! En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja sazonada, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Bate todo hasta que esté bien combinado. Esta mezcla simple pero sabrosa es la clave para realzar el sabor de la berenjena.
Step 5
Pela y corta en juliana la zanahoria (1/2) en tiras finas. En una sartén aparte, calienta 1 cucharada de aceite de perilla y saltea ligeramente las zanahorias cortadas en juliana hasta que estén ligeramente ablandadas. Una vez que las zanahorias estén listas, capa la sartén con la berenjena a la parrilla, las zanahorias salteadas y la salsa de aderezo preparada. Apilarlas de esta manera permite que los sabores se mezclen maravillosamente y penetren completamente en la berenjena y las zanahorias.
Step 6
La berenjena seca a la parrilla terminada estará maravillosamente húmeda y presumirá de una textura deliciosamente masticable. El aroma del aceite de sésamo combinado con el rico y sabroso sabor es verdaderamente irresistible. ¡Disfruta de este increíble plato de berenjena, perfecto como acompañamiento saludable o como un delicioso aperitivo! ♡
