Berenjena Salteada Picante y Sabrosa: Receta Irresistible
Berenjena salteada picante con un condimento diferente que abre el apetito
¡Las berenjenas de temporada están por todas partes y se ven muy frescas! Aunque normalmente no soy muy fan de la berenjena, me siento obligada a comprarlas cuando las veo. Así que terminé comprando una bolsa entera. Eran sorprendentemente grandes y había muchísimas. Decidí saltear solo tres, ¡pero formaron una pila enorme! Como la berenjena es buena para la salud, ¡estaba decidida a preparar un salteado delicioso que me abriera el apetito! Probé un método de sazón nuevo, diferente a mi forma habitual. ¡Vaya! Mi propio condimento me conquistó por completo. De ahora en adelante, creo que disfrutaré enormemente de este plato cuando saltee berenjenas de esta manera. Si estás buscando una versión diferente de la berenjena salteada, ¡te recomiendo encarecidamente que pruebes este condimento único. ¡Que tengas un día feliz hoy! ♡
Ingredientes Principales- 3 berenjenas
- 1/2 cebolla
- 2 chiles rojos
Condimento- 3 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 3 cucharadas de líquido de pasta de camarones fermentados (saeujeot)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- Una pizca de glutamato monosódico (opcional, al gusto)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de cebolleta verde picada
- Un chorrito de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 3 cucharadas de líquido de pasta de camarones fermentados (saeujeot)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- Una pizca de glutamato monosódico (opcional, al gusto)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de cebolleta verde picada
- Un chorrito de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las berenjenas bajo el chorro de agua, quítales los tallos y córtalas en diagonal en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlas así asegura que el condimento penetre de manera uniforme.
Step 2
Corta la cebolla en rodajas gruesas. Cortar la cebolla en trozos sustanciales mantendrá una textura agradable después de saltear.
Step 3
Lava los chiles rojos, córtalos en diagonal, retira las semillas y exprime el exceso de agua. Este paso ayuda a evitar que el salteado quede demasiado acuoso. Ten cuidado de no resbalarte al quitar las semillas.
Step 4
En una sartén amplia (como un wok o una sartén profunda), añade la berenjena y la cebolla cortadas. Rocía con 3 cucharadas de aceite de semilla de uva y saltea a fuego bajo hasta que la berenjena esté tierna. Cocina lentamente hasta que la berenjena esté blanda.
Step 5
Una vez que la berenjena y la cebolla estén parcialmente cocidas, añade los ingredientes del condimento en orden: líquido de pasta de camarones fermentados, hojuelas de pimiento rojo, sal, glutamato monosódico (si lo usas) y ajo picado. Mezcla bien para combinar. Continúa salteando a fuego bajo, permitiendo que la berenjena absorba los sabores. Finalmente, añade semillas de sésamo tostadas, cebolleta verde picada y un chorrito de aceite de sésamo para dar aroma.
Step 6
Transfiere la deliciosa berenjena salteada a un plato para servir. Es perfecta servida sobre arroz caliente o disfrutada como guarnición por sí sola.