7, Ene 2023
Berenjena Salteada Picante y Dulce con Salsa de Ostras





Berenjena Salteada Picante y Dulce con Salsa de Ostras

Cómo Hacer Berenjena Salteada con Salsa de Ostras: Receta de Guarnición de Verano

Berenjena Salteada Picante y Dulce con Salsa de Ostras

Las berenjenas se disfrutan a menudo como sopas frías refrescantes, ¡y la berenjena seca incluso se usa como guarnición durante el invierno! La berenjena salteada es una guarnición perfecta para la temporada de verano. Esta receta realza el sabor natural de la berenjena con la profundidad salada de la salsa de ostras, añadiendo un toque picante que te hará pedir más. No hay realmente una ‘receta dorada’ para la berenjena salteada; simplemente se vuelve más deliciosa con salsa de ostras. ¡Déjame mostrarte cómo hacerla usando salsa de ostras!

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 15 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 2 chiles coreanos (o pimientos verdes)
  • 2 cdas. de aceite vegetal
  • 1 cda. de extracto de ciruela (maesilcheong)
  • 1 cda. de salsa de ostras
  • 1 cda. de salsa de soja
  • 1 cda. de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
  • 1 cda. de aceite de sésamo
  • 1 cda. de jarabe de maíz (oligosacárido)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, recorta los extremos duros del tallo de las berenjenas. No los tires; puedes guardarlos y hervirlos en agua más tarde para una bebida saludable. Corta las berenjenas en trozos del tamaño de un bocado que sean fáciles de comer. Si bien los cortes estándar están bien, probar un corte ligeramente irregular, como el ‘corte feo’ que se muestra en ‘Sumine Banchan’, puede ayudar a que la salsa penetre mejor y añadir una textura interesante.

Step 1

Step 2

Pica finamente los chiles coreanos. Puedes sustituirlos por chiles verdes más suaves si lo prefieres. Ahora, añade las berenjenas y los chiles picados a una sartén y comienza a saltear. Muchas recetas de berenjena salteada usan solo salsa de soja, lo que a veces puede resultar en un sabor ligeramente grasoso. Sin embargo, añadir chiles coreanos picantes proporciona un calor refrescante que hace que el plato sea increíblemente adictivo.

Step 2

Step 3

Añade 2 cucharadas de aceite vegetal a la sartén y saltea las berenjenas hasta que empiecen a ablandarse y volverse translúcidas. Una vez que las berenjenas estén algo cocidas, es hora de añadir los condimentos. Mezcla 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de hojuelas de chile rojo. Dado que la salsa de ostras sola podría no proporcionar suficiente salinidad, es crucial añadir también salsa de soja para lograr el equilibrio perfecto de sabor.

Step 3

Step 4

Finalmente, añade 1 cucharada de jarabe de maíz para un toque de dulzura y un acabado brillante. Debido a que se incluyen hojuelas de chile rojo, reduce el fuego a bajo para evitar que se queme y saltea suavemente. La berenjena absorbe las salsas rápidamente, por lo que también puedes considerar preparar la salsa por separado y verterla sobre la berenjena mientras se cocina; este es un consejo útil a tener en cuenta. Una vez que los condimentos estén uniformemente cubiertos, apaga el fuego y rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez, ¡completando tu deliciosa berenjena salteada!

Step 4



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