Berenjena Salteada Estilo Sichuan Picante y Dulce
¡La Receta Definitiva de Berenjena Salteada al Estilo Sichuan: ¡Un Verdadero Ladrón de Arroz!
La berenjena salteada en un fragante aceite de cebolleta ofrece una textura exquisita y un sabor sabroso. El delicioso equilibrio de picante suave y dulzura hace que este plato sea perfecto como guarnición o incluso como un acompañamiento encantador para las bebidas. ¡Pruebe a preparar esta sencilla pero impresionante berenjena salteada al estilo Sichuan!
Ingredientes Principales- 1 berenjena mediana
- 1/4 cebolla
- 1/2 chile Cheongyang (o al gusto)
- Una pequeña cantidad de cebolleta (preferiblemente las partes blancas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare cuidadosamente todos los ingredientes para la berenjena salteada al estilo Sichuan. Lave bien una berenjena de tamaño mediano y córtela en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Corte la cebolla en juliana fina y pique finamente el chile Cheongyang (quitando las semillas si lo desea) para darle un toque picante. Corte las partes blancas de la cebolleta en trozos pequeños. (Consejo: Puede cortar las cebolletas con antelación y guardarlas en el congelador para mayor comodidad).
Step 2
Ahora, ¡vamos a preparar el delicioso aderezo para la berenjena salteada al estilo Sichuan! En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de azúcar, 0.3 cucharada de ajo picado, 0.3 cucharada de pimentón picante y 0.5 cucharada de salsa de ostras para darle más sabor. Mezcle todo bien con una cuchara para crear el aderezo.
Step 3
¡Es hora de empezar a saltear! Caliente un sartén a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté ligeramente caliente, agregue las cebolletas cortadas y saltee hasta que se libere un aroma fragante, creando aceite de cebolleta. Este paso mejora enormemente el sabor del plato de berenjena.
Step 4
Cuando el aceite de cebolleta esté fragante, agregue la cebolla cortada en juliana y la berenjena cortada a la sartén. Saltee hasta que la berenjena esté ligeramente ablandada pero aún conserve algo de firmeza, luciendo ligeramente translúcida. Luego, vierta el aderezo preparado para la berenjena salteada al estilo Sichuan sobre los ingredientes.
Step 5
Después de agregar el aderezo, es importante saltear rápidamente para asegurar que el aderezo cubra la berenjena de manera uniforme. Si prefiere una textura más suave y que se derrita en la boca, continúe salteando hasta que la berenjena esté más tierna. Sin embargo, si le gusta que la berenjena tenga un poco más de textura, saltee solo hasta que el aderezo esté bien combinado. ¡Ajuste a su gusto!
Step 6
Pruebe la berenjena salteada y ajuste el sazón si es necesario con un poco más de salsa de soja o sal, según su preferencia. Finalmente, agregue el chile Cheongyang picado y saltee brevemente. El sabor picante de los chiles enriquecerá aún más el sabor general.
Step 7
¡Casi hemos terminado! Justo antes de apagar el fuego, rocíe un poco de aceite de sésamo por los bordes de la sartén para darle un toque final fragante. Espolvoree generosamente semillas de sésamo para un aroma a nuez. Dele una última y rápida mezcla, ¡y su deliciosa berenjena salteada al estilo Sichuan estará lista!
Step 8
¡Y aquí lo tiene: deliciosa berenjena salteada al estilo Sichuan! Este plato de acompañamiento, sencillo pero impresionante, es un verdadero ‘ladrón de arroz’ cuando se sirve sobre arroz caliente. Si tiene berenjenas a mano, ¡no dude en probar esta receta para hacer un maravilloso plato de acompañamiento. ¡A toda su familia le encantará! Es especialmente satisfactorio porque es muy rápido y fácil de preparar.
