Berenjena Salteada con Sabor Aromático
Receta Fácil y Deliciosa de Berenjena Salteada
Aunque recuerdo con cariño la ensalada de berenjena al vapor y deshebrada que hacía mi madre, hoy he optado por un enfoque diferente: salar la berenjena y luego saltearla. ¡Este método produce un sabor maravillosamente distinto! La berenjena salada y tierna, combinada con el aroma del aceite de sésamo y un toque de chile, crea un delicioso acompañamiento que marida perfectamente con el arroz o incluso como un aperitivo.
Ingredientes Principales- 3 berenjenas
- 2 cucharadas de sal (para salar la berenjena)
Sazonadores para la Berenjena- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 cucharada de chile en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando 3 berenjenas frescas. Lávalas bien y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Espolvorea uniformemente las berenjenas cortadas con 2 cucharadas de sal y déjalas reposar durante unos 30 minutos. Este paso ayuda a extraer el exceso de humedad, evitando que la berenjena se ablande al saltearla y dándole una textura agradable y ligeramente masticable.
Step 2
Después de 30 minutos, desecha el líquido que hayan soltado las berenjenas y exprime la mayor cantidad de humedad posible con las manos. Escurrir bien las berenjenas es crucial para evitar que el plato quede aguado y para asegurar que los condimentos se adhieran correctamente.
Step 3
A las berenjenas bien escurridas, añade los ingredientes del sazonador y mezcla suavemente. Combina 1 cucharadita de ajo picado, 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de sésamo. Dado que la berenjena ya ha sido salada, es probable que no necesites añadir sal adicional. Si sientes que le falta un poco de sazón, agrega solo una pizca de sal.
Step 4
Antes de calentar el sartén, añade 1 cucharada de aceite vegetal y 1/2 cucharada de chile en polvo a un wok o a una sartén grande. Calienta suavemente a fuego bajo por un momento. Esto ayuda a tostar el chile en polvo, suavizando su sabor crudo y liberando su fragante aroma sin amargarlo. Una vez que el aceite esté caliente y fragante, agrega las berenjenas sazonadas y saltea a fuego medio-alto durante aproximadamente 2 minutos. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que la berenjena puede ablandarse demasiado.
Step 5
Mi esposo, a quien generalmente no le gusta la textura blanda de la berenjena, ¡disfruta de esta versión salteada, comiendo de ella ocasionalmente! Esto significa que puedo disfrutar la mayor parte yo misma. ¡Está absolutamente deliciosa servida con un tazón de arroz caliente.
