Berenjena Salteada con Huevo Revuelto: Un Plato Delicioso y Diferente
Un Plato de Berenjena Único que Querrás Comer a Cucharadas
¡La berenjena, un tesoro de salud de color púrpura! Se sabe que es rica en antioxidantes que ayudan a proteger nuestras células del daño y el envejecimiento, pudiendo contribuir a la prevención del cáncer. Sin embargo, algunas personas, especialmente los niños, pueden dudar en comerla debido a su textura. ¡Esta receta ofrece una solución encantadora! Saltear berenjena con huevos crea un plato tierno y sabroso, que lo hace agradable para todos. La sabrosa salsa de ostras y las verduras aromáticas añaden una profundidad maravillosa, perfecta como plato principal o como un sabroso acompañamiento.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 3 huevos
- 1 pimiento rojo (para dar color)
- Un puñado de cebollino (aproximadamente 1/4 taza)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- Sal, al gusto
- 2-3 cucharadas de aceite de cocina
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo (molidas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca ligeramente las berenjenas con papel de cocina. Luego, córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.7 cm de grosor, en forma de media luna o a lo largo. Pica finamente el pimiento rojo para añadir un toque de color y corta el cebollino en trozos de 3-4 cm. Tener todos los ingredientes preparados y listos hará que el proceso de cocción sea fluido y sin contratiempos.
Step 2
Casca los 3 huevos en un bol, añade una pizca de sal y bátelos bien. Para la berenjena, espolvorea aproximadamente 1/2 cucharadita de sal sobre los trozos cortados y déjalos reposar durante unos 5 minutos. Esto extraerá el exceso de humedad, evitando que el plato quede aguado y mejorando la textura. Después de 5 minutos, presiona suavemente la berenjena con papel de cocina para absorber el líquido liberado.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Luego, añade las rodajas de berenjena preparadas a la sartén. Saltea durante 2-3 minutos hasta que la berenjena esté ligeramente translúcida y empiece a ablandarse. Cocinar a fuego medio evita que la berenjena se queme y asegura que se cocine hasta obtener una consistencia tierna.
Step 4
Una vez que la berenjena esté algo cocida, apártala a un lado de la sartén. Vierte la mezcla de huevo batido en el espacio vacío y revuélvela como si hicieras huevos revueltos hasta que estén cocidos en un 70-80%. En este punto, añade el pimiento rojo picado, 1 cucharada de salsa de ostras y el cebollino cortado a la sartén. La salsa de ostras es clave para añadir un rico sabor umami.
Step 5
Saltea suavemente todo para combinar los ingredientes. Rocía con 1/2 cucharada de aceite de sésamo y añade 1/2 cucharada de semillas de sésamo molidas para un aroma a nuez. Prueba el plato y añade un poquito más de sal si es necesario, pero ten en cuenta que la salsa de ostras ya es salada. Ajusta el condimento según sea necesario.
Step 6
Transfiere la deliciosa mezcla salteada de berenjena y huevo a un plato para servir. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque final. ¡Disfruta de este plato mientras esté caliente para saborear la textura suave de la berenjena, la riqueza de los huevos y las notas saladas de la salsa de ostras. ¡Es una comida realmente deliciosa!
