Berenjena Rellena al Horno
Un Plato Especial con Arroz Kawaji Nº 1 y Berenjena
Quería preparar un plato sencillo pero diferente utilizando el arroz pegajoso Kawaji Nº 1 que tenía en casa y unas berenjenas. Esta receta es una forma deliciosa de aprovechar ingredientes comunes para una comida satisfactoria.
Ingredientes Principales
- 1/2 berenjena
- 20g de cebolla (aproximadamente 1/4 de cebolla pequeña)
- 1/2 chile picante (tipo jalapeño o similar)
- 1 porción (200g) de arroz recién cocido
- 20g de queso mozzarella rallado (para pizza)
Condimentos y Salsa
- 1 cucharada (Tbsp) de mantequilla
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 100ml de leche
- 1 cucharadita (tsp) de salsa de ostras
- Pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada (Tbsp) de mantequilla
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 100ml de leche
- 1 cucharadita (tsp) de salsa de ostras
- Pizca de pimienta negra molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cocina arroz delicioso utilizando el arroz Kawaji Nº 1, conocido por su textura pegajosa. El arroz caliente recién cocido realzará el sabor de tu plato.
Step 2
Lava bien la media berenjena y córtala por la mitad a lo largo. Con cuidado, extrae la pulpa con una cuchara, creando un hueco para rellenar con arroz. No deseches la pulpa extraída; pícala finamente.
Step 3
Coloca las mitades de berenjena ahuecadas en la cesta de tu freidora de aire y hornea a 170℃ (338℉) durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a cocinar ligeramente la berenjena y a reducir parte de su humedad, facilitando su manipulación y relleno.
Step 4
Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén caliente a fuego medio. Añade la cebolla y el chile picante finamente picados, y sofríe hasta que estén fragantes. Luego, agrega la pulpa de berenjena picada (del paso 2) y sofríe junto con las verduras. Una vez que las verduras estén tiernas, incorpora el arroz recién cocido. Sazona ligeramente con sal y pimienta, y continúa salteando hasta que los granos de arroz estén sueltos y ligeramente tostados.
Step 5
Saca la berenjena parcialmente cocida de la freidora de aire. Con cuidado, rellena las cavidades de las mitades de berenjena con la mezcla de arroz salteado, presionando suavemente. Dejar enfriar ligeramente la mezcla de arroz antes de rellenar puede ayudar a mantener la forma.
Step 6
Espolvorea uniformemente 20g de queso mozzarella rallado por encima de la berenjena rellena. Coloca la berenjena en un recipiente apto para microondas y caliéntala durante 1-2 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee. (Los tiempos pueden variar según la potencia del microondas).
Step 7
En una cacerola pequeña, combina 100ml de leche, 1 cucharadita de salsa de ostras y una pizca de pimienta negra molida. Calienta suavemente la mezcla, removiendo para combinar, hasta que se forme una salsa suave. Puedes añadir un poco de ajo picado para un sabor extra si lo deseas. Esto creará una salsa cremosa y sabrosa.
Step 8
Coloca la berenjena rellena al horno en un plato de servir. Rocía la salsa preparada por encima o sírvela aparte. Disfruta inmediatamente mientras esté caliente para obtener el mejor sabor.
