Berenjena Frita Crujiente y Tierna
¡Antojo de Berenjena Frita en un Día Lluvioso? ¡La Receta Perfecta para una Berenjena Crujiente por Fuera y Tierna por Dentro!
¿No se te antoja algo grasoso y reconfortante en un día lluvioso? Te mostraremos cómo hacer berenjena frita deliciosa y satisfactoria utilizando uno de los ingredientes más económicos: ¡la berenjena! ^ㅡ^ Es maravillosamente crujiente por fuera e increíblemente suave por dentro.
Ingredientes para la Berenjena Frita- 3 berenjenas (tamaño mediano)
- 30g de cebolleta o cebollino
- 50g de zanahoria
- 1/2 cebolla
- 200g de carne de cerdo picada
- 1/2 bloque de tofu firme (160g)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 huevos
- 1 cucharada de sal
- 4 cucharadas de harina para tempura
- Harina de trigo (para rebozar la berenjena)
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite de cocina (para freír)
Salsa Dip de Soja- Salsa de soja (al gusto)
- Aceite de sésamo (al gusto)
- Copos de chile rojo (al gusto)
- Semillas de sésamo (al gusto)
- Salsa de soja (al gusto)
- Aceite de sésamo (al gusto)
- Copos de chile rojo (al gusto)
- Semillas de sésamo (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí están todos los ingredientes que necesitarás para nuestra berenjena frita crujiente y tierna. Tenemos 3 berenjenas medianas, 30g de cebolleta, 50g de zanahoria, media cebolla, 200g de carne de cerdo picada, medio bloque de tofu firme (160g), 2 cucharadas de ajo picado, 2 huevos, 4 cucharadas de harina para tempura, un poco de harina de trigo para rebozar, una pizca de pimienta, 1 cucharada de sal y aceite de cocina para freír.
Step 2
Comencemos preparando las verduras para el relleno de la berenjena. Primero, corta la cebolla en rodajas finas. Cortarlas finamente ayudará a que se mezclen bien con los demás ingredientes del relleno.
Step 3
Ahora, divide la cebolla en rodajas en tres partes y pícala finamente. Esto creará un relleno fácil de manejar.
Step 4
A continuación, corta la zanahoria en rodajas finas. Esto añadirá un bonito toque de color al relleno.
Step 5
Luego, corta la zanahoria en juliana fina. Asegúrate de que las tiras no sean demasiado gruesas para que se cocinen de manera uniforme.
Step 6
Al igual que la cebolla, pica finamente las zanahorias en juliana. Es importante que todas las verduras picadas tengan aproximadamente el mismo tamaño para una textura agradable.
Step 7
Pica las cebolletas en trozos de tamaño similar a las zanahorias y las cebollas. Su color verde fresco hará que el relleno se vea atractivo y tenga un sabor más vivo.
Step 8
¡Y ahí lo tienes! La cebolleta, la cebolla y la zanahoria para nuestro relleno de berenjena están listos. ¡Mira estas verduras coloridas, ya se ven deliciosas!
Step 9
Ahora, preparemos la estrella de nuestro plato: la berenjena. Primero, corta el extremo del tallo de cada berenjena.
Step 10
Corta las berenjenas en diagonal en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Evita cortarlas demasiado finas, ya que podrían romperse durante la fritura. Un grosor moderado es lo mejor.
Step 11
Haz cortes poco profundos en ambos lados de cada rodaja de berenjena. Estos cortes crearán cavidades para el relleno y ayudarán a que la berenjena se cocine uniformemente. Sé gentil para evitar cortar la berenjena por completo.
Step 12
Una vez que todas las rodajas de berenjena hayan sido cortadas, estarán perfectamente listas para ser rellenadas generosamente. Esto también les dará una presentación encantadora.
Step 13
Envuelve el tofu en una gasa o toallas de papel y exprime toda el agua posible. El exceso de humedad puede hacer que el relleno se ponga blando y diluya su sabor.
Step 14
¡Ahora es el momento de hacer el delicioso relleno para nuestra berenjena frita! En un bol, combina la carne picada, el tofu escurrido y todas las verduras picadas (cebolla, zanahoria, cebolleta).
Step 15
Sazonemos el relleno. Comienza espolvoreando una buena cantidad de pimienta negra. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a carne y añade un aroma encantador.
Step 16
Añade 1 cucharada de sal. Es importante no salar demasiado en esta etapa, ya que usaremos una salsa de soja para mojar más tarde. Esto es solo un sazón ligero.
Step 17
No olvides añadir 2 cucharadas de ajo picado para ese maravilloso realce de sabor. El ajo se mezclará maravillosamente con la carne y las verduras.
Step 18
Ponte un par de guantes desechables y amasa bien la mezcla del relleno con las manos. Sigue mezclando y amasando hasta que la mezcla sea cohesiva y ligeramente pegajosa. Esto asegura que el relleno se mantenga unido.
Step 19
Ahora, preparemos el proceso de fritura. Coloca las rodajas de berenjena cortadas, la harina de trigo y el relleno preparado.
Step 20
Enharina ligeramente cada rodaja de berenjena, asegurándote de que entre en los cortes y en ambos lados exteriores. Sacude suavemente el exceso de harina para evitar un rebozado grueso.
Step 21
¡Rellena generosamente los cortes de cada berenjena con el relleno preparado! No seas tacaño con el relleno; más relleno hace que la berenjena frita sea más sabrosa.
Step 22
Justo antes de freír, es hora de darle a nuestra berenjena un delicioso y crujiente rebozado. Junta las berenjenas rellenas, los huevos batidos y la harina para tempura.
Step 23
En un bol, bate bien los 2 huevos, luego mezcla con las 4 cucharadas de harina para tempura.
Step 24
Añade gradualmente un poco de agua a la mezcla de huevo y harina. Ten cuidado de no hacerla demasiado líquida.
Step 25
Usa un batidor de varillas para mezclar hasta obtener una masa suave con una consistencia ligeramente líquida. Debe ser suficiente para cubrir ligeramente la berenjena; una masa muy espesa resultará en un rebozado pesado.
Step 26
Preparemos una sencilla salsa dip de soja para acompañar nuestra berenjena frita. Necesitarás salsa de soja, aceite de sésamo, copos de chile rojo y semillas de sésamo. Es rápida de hacer pero añade mucho sabor.
Step 27
Vierte una cantidad moderada de salsa de soja en un bol pequeño. Puedes ajustar la cantidad a tu gusto.
Step 28
Añade una pizca de copos de chile rojo para un toque de color y un picante suave. Siéntete libre de añadir más si te gusta más picante.
Step 29
Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo. Mezcla todo, ¡y tu deliciosa salsa dip de soja estará lista!
Step 30
Ahora, el evento principal: ¡freír la berenjena! Vierte una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda y precaliéntala a fuego medio. La temperatura ideal para freír es de alrededor de 170-180°C (340-355°F). Prueba el aceite dejando caer un poco de masa; debería chisporrotear y flotar inmediatamente.
Step 31
Sumerge con cuidado las rodajas de berenjena rellenas en la masa, asegurándote de que queden uniformemente cubiertas. Luego, colócalas suavemente en el aceite caliente.
Step 32
Fríe las piezas de berenjena una por una hasta que estén doradas y crujientes. La berenjena se cocina relativamente rápido, así que mantén el fuego a medio-bajo para evitar que se quemen. Dales la vuelta ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme por ambos lados.
Step 33
Una vez perfectamente doradas y crujientes, retira la berenjena frita del aceite y colócala sobre una rejilla o toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. ¡Ahora tienes berenjenas fritas perfectamente crujientes por fuera y tiernas por dentro! Sírvelas con la salsa dip de soja preparada para un manjar increíble. ¡Incluso los comensales quisquillosos adorarán estas berenjenas! Es asombroso cómo un ingrediente tan económico como la berenjena puede convertirse en un plato tan fantástico. ¡Disfruta de tu deliciosa berenjena frita en este día lluvioso! ^ㅡ^